برنج نیم دانه ایرانی: ۱ پیمانه
عدس: ۱ پیمانه
شوید خرد شده: ۱۰۰ گرم
شلغم خرد شده به شکل مکعبی ریز: ۲۵۰ گرم
آب نارنج (ماست ترش): سه چهارم تا یک پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
شوید خشک: یک قاشق غذاخوری
گوشت گوساله کم چرب (یا مرغ یا بوقلمون چرخ کرده): ۲۵۰ گرم
پیاز متوسط رنده شده: یک عدد
ماست چکیده: یک قاشق غذاخوری
پودر پیاز۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
پودر مغز نان (یا آرد سوخاری): یک چهارم پیمانه
نمک و فلفل: به میزان لازم
۱. گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، ماست چکیده، پودر پیاز، پودر سیر، پودر مغز نان (یا آرد سوخاری)، نمک و فلفل را در کاسه‌ای بریزید و با دست ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند.
۲. مخلوط گوشت را با دست به صورت کوفته‌هایی به اندازه یک فندق درشت شکل دهید.
۳. کمی روغن در تابه بریزید و روی حرارت ملایم گرم کنید و سپس کوفته‌ها را در آن سرخ کنید تا اطراف آن‌ها طلایی شود.
۴. عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند مرتبه آب آن را عوض نمایید، سپس در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. پس از شستن با مقداری آب در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نیم پز شود.
۵. برنج را پس از پاک کردن، بشویید و به عدس نیم پز اضافه کنید.
۶. شلغم خرد شده و شوید خرد شده را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج و عدس کاملا بپزند و نرم شوند.
طرز تهیه شوربای شلغم؛ به جنگ سرماخوردگی بروید
۷. وقتی شوربا غلیظ شد، آب نارنج، شوید خشک و کوفته‌ها را به آن اضافه کنید و ۲۰ دقیقه فرصت دهید تا شوربای شلغم کاملا جابیفتد.
۸. اگر آب شوربا در زمان پخت کم بود، مقدار آب جوش به آن اضافه کنید.
منبع: ایرنا زندگی
13 دی 1403
15 دی 1403
18 دی 1403
18 دی 1403
25 دی 1403
06 بهمن 1403
13 بهمن 1403
28 آبان 1403
28 آبان 1403
28 آبان 1403
29 اسفند 1403
02 فروردین 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
26 آبان 1403
26 آبان 1403
مشاهده بیشتر
01 آذر 1403
04 آذر 1403
04 آذر 1403
04 آذر 1403
07 آذر 1403
11 آذر 1403
20 آذر 1403
20 آذر 1403
21 آذر 1403
11 آذر 1403
19 آذر 1403
19 آذر 1403
22 آذر 1403
22 آذر 1403
08 دی 1403
08 دی 1403
10 دی 1403
13 دی 1403
09 اسفند 1403
28 بهمن 1403
10 دی 1403
28 اسفند 1403
25 اسفند 1403
10 دی 1403
30 دی 1403
03 اسفند 1403
28 اسفند 1403
10 دی 1403
25 اسفند 1403
21 اسفند 1403
25 اسفند 1403
10 دی 1403
07 فروردین 1404
27 اسفند 1403
10 دی 1403
21 اسفند 1403
