طعم فوق العاده این غذای ترش و ملس همه را عاشق خود کرده و تقریبا در همه نقاط کشور پخت می‌شود.
مواد لازم
چرخ کرده گوساله: ۵۰۰ گرم گوشت
آرد نخودچی: ۱/۲ پیمانه
پیاز رنده شده: یک عدد متوسط
تخم مرغ: یک تا دو عدد
زردچوبه: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: یک قاشق مرباخوری و نمک به میزان لازم
پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری
رب انار ملس (نه ترش و نه شیرین) تقریبا یک پیمانه که با نصف پیمانه آب رقیق شده است.
تره خرد شده به میزان ۳۰۰ گرم که ۱۵۰ گرم را در شامی استفاده کرده و ۱۵۰ گرم را در سس استفاده می‌کنیم.
ابتدا آرد نخودچی را همراه با پیاز خرد شده به گوشت اضافه کرده و خوب به هم می‌زنیم تا مواد یکدست گردند.
سپس ادویه‌ها را افزوده و به همراه آن ۱۵۰ گرم تره خرد شده را اضافه می‌کنیم و دوباره به هم می‌زنیم.
یک عدد تخم مرغ را نیز در حین هم زدن اضافه می‌کنیم.
زمانی که همه مواد به طور یکدست با همدیگر مخلوط شدند آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده و سپس آن‌ها را داخل روغن فراوان سرخ می‌کنیم.
برای تهیه سس ابتدا مقداری روغن را در ماهیتابه دیگری داغ نموده و مابقی تره خرد شده را آن اضافه می‌کنیم.
سپس پیاز داغ خرد شده را اضافه کرده و آن را مدتی با سبزی در روغن داغ تفت می‌دهیم.
سپس رب انار رقیق شده را افزوده و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و می‌گذاریم خوب تفت داده شوند.
به این کار ادامه می‌دهیم تا مایع به جوش بیاید، در این زمان شامی‌ها را اضافه کرده و در ماهیتابه را قرار می‌دهیم و می‌گذاریم به مدت ۱۵ دقیقه این مواد به با شامی کاملا پخته شده و به خورد شامی برود.
منبع: سیمرغ
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
29 تیر 1404
31 تیر 1404
02 مرداد 1404
13 بهمن 1403
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
29 اسفند 1403
02 فروردین 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
19 تیر 1404
04 خرداد 1404
04 اردیبهشت 1404
31 اردیبهشت 1404
29 تیر 1404
05 خرداد 1404
15 خرداد 1404
11 خرداد 1404
21 تیر 1404
10 دی 1403
19 تیر 1404
26 اردیبهشت 1404
19 تیر 1404
20 تیر 1404
07 تیر 1404
28 تیر 1404
10 دی 1403
19 خرداد 1404
