مواد لازم
سبزی قورمه: ۸۰۰ گرم
لوبیا قرمز: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
سینه مرغ: ۲ عدد متوسط
لیمو عمانی: ۲ عدد متوسط
آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا لوبیا‌هایی که از شب قبل خیساندیم را درون قابلمه می‌ریزیم تا در شعله متوسط بپزد و سپس به مرحله بعد می‌رویم (خیساندن لوبیا برای جلوگیری از نفخ شکم می‌باشد).
در این مرحله سبزی‌ها قورمه را به خوبی بشویید سپس ساطوری کنید و آن‌ها را درون تابه مناسب مقداری تفت دهید و بعد از چند دقیقه مقداری روغن بریزید و به خوبی سرخ کنید. توجه داشته باشید تا زیاد سرخ نشود تا خاصیت آن‌ها از بین برود.
در این مرحله سینه مرغ را قطعه قطعه کنید و کنار بگذارید و سپس پیاز‌ها را خرد کنید و درون یک قابلمه با مقداری روغن تفت دهید و بعد نمک و زردچوبه را اضافه کنید و در آخر مرغ ریز ریز شده را اضافه کنید تا با بقیه مواد سرخ شود
سبزی قورمه سرخ شده را به قابلمه‌ای که مرغ در آن سرخ شده اضافه میکنیم و به خوبی تفت می‌دهیم و سپس لوبیا‌هایی که در مرحله اول پخته بودیم را اضافه میکنیم و سپس به همراه آب مقداری نمک، فلفل و ادویه‌های گوناگون می‌ریزیم و هم می‌زنیم. (مقدار آب باید ۱ بند انگشت از خورشت بالاتر باشد).
روی لیمو عمانی‌ها چند سوراخ کوچک ایجاد کنید و هسته آن را خارج کنید و به همراه مقداری آبلیمو به خورشت اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید و در دمای شعله متوسط به مدت ۶۰ دقیقه بپزید و وقتی بعد از گذشت ۱ ساعت قورمه سبزی جا افتاد آن را با برنج نوش جان کنید.
۱۰ نکته مهم برای لعابدار شدن قورمه‌سبزی
برای اینکه بتوانید خورش قورمه سبزی را خوشمزه و لعابدار تهیه کنید باید نکات “غلیظ شدن قورمه سبزی” و جا افتادن آن را به خوبی بدانید.
می‌توانید از لوبیا چیتی به جای لوبیا قرمز استفاده کنید.
سبزی قورمه شامل گشنیز، جعفری، تره، شنبلیله و اسفناج می‌باشد.
منبع: ایرنا
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
29 تیر 1404
31 تیر 1404
02 مرداد 1404
13 بهمن 1403
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
29 اسفند 1403
02 فروردین 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
19 تیر 1404
04 خرداد 1404
04 اردیبهشت 1404
31 اردیبهشت 1404
29 تیر 1404
05 خرداد 1404
15 خرداد 1404
11 خرداد 1404
21 تیر 1404
10 دی 1403
19 تیر 1404
26 اردیبهشت 1404
19 تیر 1404
20 تیر 1404
07 تیر 1404
28 تیر 1404
10 دی 1403
19 خرداد 1404
