طرز تهیه شکشوکه
شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی دارد.
شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. برای این غذا از چندین نوع فلفل تابستانی و گوجه برای سس درست میشود سپس تخممرغها در این سس نیمرو میشوند. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی دارد.
شکشوکه غذایی عربیست که از تخممرغهای نیمرو شده در سس گوجه، فلفل و سیر درست میشود که معمولا با زیره، پاپریکا، فلفل قرمز تند و جوز طعمدار میشود. اگر چه این غذا بیشتر در منطقه خاورمیانه و مدیترانه وجود دارد، اما این غذا در اصل متعلق به کشورهای شمال آفریقا یعنی تونس و مراکش است. این غذا همانند ایران به عنوان صبحانه سرو میشود در حالی که برای هر کدام از وعدههای غذایی روز میتوان آن را مصرف کرد. این غذا سرشار از پروتئین، سبزیجات، فیبر و آنتی اکسیدان است بنابراین یک وعده سیر کننده و در عین حال بسیار مغذی است. یک وعده از این غذا معمولا با یک یا دو تخممرغ درست میشود و همراه نان برشته سرو میشود.
در این غذا ادویههای خوشبوی زیره و پاپریکا دودی به همراه پیاز تفت داده شده، فلفلدلمهای و هالوپینوی تند ترکیبی شگفت انگیز از طعم را برای گوجههای خرد شده شیرین ایجاد میکنند.
مواد لازم:
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز زرد: ۱ عدد متوسط
فلفل هالوپینو: ۱ عدد
فلفلدلمهای قرمز: ۱ عدد
سیر: ۴ حبه
پودر زیره: ۱ قاشق چایخوری
پاپریکا دودی: ۱ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
گوجه کنسروی: ۱ قوطی
تخممرغ: ۶ عدد
پنیر فتا: ۲ قاشق غذاخوری خرد شده
گشنیز یا جعفری ایتالیایی: ۱/۴ پیمانه خرد شده
طرز تهیه:
۱. روغن زیتون را در ماهیتابهای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی سطح روغن گرم شد و شروع به جلزو ولز کرد، پیاز، فلفل دلمه قرمز و هالوپینو را اضافه کنید. آنها را بپزید تا نرم شوند یعنی حدود ۵ تا ۷ دقیقه.
۲. سیر، زیره، پاپریکا دودی، فلفل قرمز کاین و نمک را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.
۳. حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید و گوجههای کنسروی را همراه با آب آنها اضافه کنید. اگر گوجه کنسروی در دسترس ندارید، گوجهها را در آب پخته و در آب یخ قرار داده، پوست آنها را جدا کرده و در غذا بریزید. به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید گوجهها به ارامی بپزند. گاهی آنها را بهم بزنید. این باعث میشود یک سس غلیظ و خوش طعم ایجاد شود.
۴. وقتی که سس قل خورد، حفرههایی را با قاشق در آن ایجاد کنید تا فضای کافی برای هر تخممرغ ایجاد کنید.
۵. برای اضافه کردن تخممرغ، میتوانید تخممرغ را مستقیما داخل ماهیتابه بیندازید، اما بهتر است آنها را یکی یکی در کاسهای کوچک بیندازید بعد تخممرغ را به آرامی داخل حفره ایجاد شده بریزید. این کار جای تخممرغ را کنترل میکند و کمک میکند تا زرده نشکند.
۶. وقتی همه تخممرغها سر جایشان قرار گرفتند، روی ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید تا تخممرغ به آرامی در این سس به مدت ۸ تا ۱۰ بپزد تا زمانی که سفیدهها پخته شده و زردهها به هنگام برش، مقداری روان باشند.
۷. برای سرو باید برای هر نفر، یک عدد تخممرغ را با سس گوجه برای هر نفر ریخت. این غذا را میتوان با نان برشته یا نان معمولی سرو کرد.
نکات مهم:
برای درست کردن این غذا از ماهیتابه آهنی استفاده نکنید، چون غذایی اسیدی است که پس از ریختن با ظرف واکنش نشان میدهد. در کل استفاده از ماهیتابه فلزی برای غذاهای اسیدی مثل مرکبات و گوجه باعث وارد شدن فلزات داخل غذا میشود بنابراین بهتر است از ماهیتابهای که دارای پوششی نچسب است استفاده کنید.
برای درست کردن این غذا ابتدا همه سبزیجات را خرد و آماده کنید سپس اقدام به درست کردن غذا کنید. برای راحتی بیشتر میتوانید از رنده نایسر دایسر استفاده کنید.
منبع: boulderlocavore
برترین ها
وبگردی
- الی گشت
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- بخاری گلخانه
- خرید وب مانی
- پارتیشن اداری
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- شیرآلات
- پرداخت شهریه دانشگاه
- بلیط استانبول
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- سوالات آیین نامه اصلی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- آموزش بورس
- اخبار جدید سهام عدالت
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- گاز رومیزی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- تعمیرکار کرکره برقی
- کاندوم اکسپرس
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- سوالات آیین نامه اصلی
- آینه کاری
- درمان ریزش مو زنان
- بلیط استانبول
- دانلود آهنگ ارشاد
- آموزش طراحی لباس
- چاپ سی دی
- کاتالوگ
- دوره فارکس
- خرید فالوور واقعی فعال
- تبلیغات چریکی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- مزایده ایران خودرو
- خرید از ebay
- مجله سفر و گردشگری
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- بلیط هواپیما
- اجاره وثیقه
- تعمیرکار جک پارکینگ
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- لوله مانیسمان
- vamezdevaj
- طراحی پورتال سازمانی
- کارتون دوبله فارسی
- رسام سرور
- سالن عقد شیک
- روشویی کابینتی
- ترجمه مقاله
- مجله سرگرمی فانیبو
- تور مسکو سن پترزبورگ
- اجاره وثیقه
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- ردیاب
- شیرآلات قهرمان
- آموزش تعمیرات موبایل
- خرید یوسی پابجی موبایل
- خرید سرور hp
- طراحی سایت تبریز
- قانون جذب
- پلی الکترولیت
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- خرید فالور ارزان
- تور استانبول
- رپورتاژ آگهی
- سایت ترجمه
- اموزش فارکس
- سرور مجازی بورس
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- فروشگاه اینترنتی
- مزایده خودرو
- خرید ملک در ترکیه
- دانلود فیلم جدید
- esfahanahan.com
- خرید سرور مجازی
- شیر قهرمان
- آموزش تعمیرات برد
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است