آش کشکینه
کشکینه یا همان ترخینه غذای محلی است که در بسیاری از شهر های غرب کشور طبخ می شود. غذایی که می توان به سرعت آن را تهیه کرد و برخلاف دستور پخت دیگر آش ها، زمان بسیار کمی را برای پخت آن صرف آن کرد.
کشکینه آشی محلی است که می توان آن را برخلاف دیگر آش هایی که زمان بسیاری باید برای پخت آن صرف کرد به آسانی و در زمانی کوتاهی آماده کرد. غذایی که در تمام فصول سال قابل استفاده است و در فصل های سرد تاثیر بسیار مثبتی در درمان سرماخوردگی دارد.
این غذا از گندم نیم کوب شده، پونه خشک، زردچوبه، نمک و سبزیجات بومی در غرب است که چندین روز در دوغ خیسانده می شود و بعد از چند روز که خمیر مانند شد به قطعاتی قالبی شکل در آورده و در هوای آزاد خشک می کنند. این غذا در مناطق لر و کرد نشین تفاوت های کوچکی در طبخ با یکدیگر دارند و حتی می توان آن را با حبوبات مختلف مانند ماش، عدس و لوبیا با توجه سلیقه غذایی متنوع کرد.
کشکینه یا ترخینه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید. این غذا به نوعی غذای نیمه آماده محسوب می شود با این تفاوت که ماندگاری بسیاری دارد و نیازی به نگه داری حتی در یخچال ندارد.
مواد لازم:
کشکینه: دو عدد
پیاز: یک عدد بزرگ
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
پونه خشک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم (با توجه به ذائقه)
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. کشکینه را به مدت دو ساعت در آب میخیسانیم تا دوغ آن جدا شود.
۲. سپس گندم ها را از دوغ جدا کرده و همراه دو لیوان آب روی حرارت ملایم می پزیم.
۳. در این مدت پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم.
۴. دوغی که ابتدا از کشکینه جدا شده بود را به آش اضافه کنید، اما ابتدا مطمئن شوید که گندم ها به خوبی پخته شده باشد.
۵. زردچوبه و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید.
۶. در مرحله آخر پیاز داغ را به کشکینه در حال پخت اضافه کرده و همراه با آن مدت کمی پخته شود.
۷. در مرحله آخر پونه را به آش کشکینه اضافه کنید و چند دقیقه بعد آن آش آماده است.
وبگردی
- الی گشت
- آموزش بورس
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- آموزش تعمیرات موبایل
- مجله سرگرمی فانیبو
- تور مسکو سن پترزبورگ
- فروشگاه اینترنتی
- دانلود آهنگ ارشاد
- تبلیغات چریکی
- شیر قهرمان
- vamezdevaj
- esfahanahan.com
- اخبار جدید سهام عدالت
- رسام سرور
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- خرید وب مانی
- اموزش فارکس
- ردیاب
- لوله مانیسمان
- بلیط هواپیما
- رپورتاژ آگهی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- تعمیرکار کرکره برقی
- قانون جذب
- کارتون دوبله فارسی
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- تور استانبول
- پارتیشن اداری
- بلیط استانبول
- آینه کاری
- خرید ملک در ترکیه
- طراحی سایت تبریز
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- خرید یوسی پابجی موبایل
- دوره فارکس
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- سایت ترجمه
- بلیط استانبول
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- خرید فالور ارزان
- مزایده ایران خودرو
- اجاره وثیقه
- مجله سفر و گردشگری
- خرید فالوور واقعی فعال
- اجاره وثیقه
- آموزش طراحی لباس
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- کاتالوگ
- بهترین آهنگ های ایرانی
- مزایده خودرو
- دانلود فیلم جدید
- آموزش تعمیرات برد
- تعمیرکار جک پارکینگ
- شیرآلات
- سوالات آیین نامه اصلی
- ترجمه مقاله
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- پلی الکترولیت
- شیرآلات قهرمان
- گاز رومیزی
- کاندوم اکسپرس
- خرید سرور مجازی
- خرید سرور hp
- سرور مجازی بورس
- بخاری گلخانه
- چاپ سی دی
- خرید از ebay
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- سالن عقد شیک
- روشویی کابینتی
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- طراحی پورتال سازمانی
- سوالات آیین نامه اصلی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است