سه شنبه ۶ خرداد ۱۳۹۹ ساعت ۱۰:۳۰

خورشت کنگر

حالا که فصل کنگر آمده بهترین فرصت است که خورشتش را درست کنیم و از طعم آن لذت ببریم. این خورشت خوشمزه را می توانید برای افطار درست کنید و لذت ببرید.

مواد لازم:

    کنگر:۱ کیلوگرم
    گوشت ماهیچه: نیم کیلو
    پیاز داغ: ۲ تا ۳ قاشق
    آبغوره: نصف پیمانه
    رب گوجه: ۲ ق س
    غوره: ½ پیمانه
    زعفران و دارچین: به میزان لازم
    نمک: به میزان لازم
    زردچوبه: به میزان لازم
    جعفری: ۱۰۰ گرم
    نعناع: ۵۰ گرم

طرز تهیه و دستور پخت:

۱. گوشت را به مقداری زردچوبه آغشته کنید و در روغن سرخ کنید؛ بعد از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد مقداری آب جوش داخل ظرف گوشت بریزید و بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد.

۲. کنگر ها را هم در مقداری روغن سرخ کنید. بعد از نیم پز شدن گوشت، کنگر های سرخ شده و نعنا و جعفری را به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت و کنگر کنار هم پخته شوند و در حین پخت فلفل و نمک را هم به آن ها اضافه کنید.

۳. رب گوجه فرنگی و آبغوره را هم به همراه غوره به خورشت اضافه کنید و در آخر پیاز داغ، دارچین و زعفران را داخل خورشت بریزید و بعد از اینکه خورشت جا افتاد آن را از روی حرارت بردارید و در کنار برنج سفید سرو کنید.