طرز تهیه شامی گیلانی
شامی گیلانی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بینظیری دارد. پیشنهاد میکنیم اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلیها درست کنید.
شامی گیلانی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بینظیری دارد. پیشنهاد میکنیم اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلیها درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ
مواد لازم برای تهیه شامی گیلانی
گوشت گوسفند بدون چربی: ۵۰۰ گرم
لپه: ۵۰۰ گرم
فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط
آب: به مقدار کافی
تخم مرغ: ۴ عدد درشت
زعفران دم کشیده: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه شامی گیلانی
۱. برای تهیه شامی پوک گیلانی یا شامی رشتی ابتدا باید لپهها را خیس کنید. لپهها باید در شامی حسابی له و ناپیدا شوند پس بهتر است لپهها را چند ساعت در آب بخیسانید و چند بار هم آب آنها را عوض کنید. بعد از چند ساعت خیس خوردن لپهها، آنها را بپزید. لپهها باید خوب پخته شوند و بعد از پخت آبکش کنید. گوشت را هم بعد از شستن، بپزید.
برای پختن گوشت یک عدد پیاز متوسط را به دو نیم تقسیم کنید. گوشت، پیاز و آب را در یک قابلمه بریزید و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید. میزان آب باید به قدری باشد که در پایان پخت گوشت چیزی از آن باقی نمانده باشد. گوشت را روی شعله ملایم گاز بپزید و وقتی گوشت کاملا پخت و آب داخل قابلمه کشیده شد اجازه دهید کمی سرد شود.
۲. اگر بخواهید به روش سنتی و گیلانیهای قدیمی عمل کنید باید گوشت را ریش ریش کنید و لپهها را با گوشتکوب له کنید و سپس گوشت و لپه را با هم مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا یک مایه یکدست حاصل شود و لپه و گوشت از هم قابل تشخیص نباشند. اگر هم فرصت ندارید گوشت و لپه را در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس تخممرغ، زعفران، فلفل، نمک و زردچوبه را به مایه گوشت و لپه اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا تمام مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
بهتر است مایه شامی پوک گیلانی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. روی ظرف سلفون بکشید. برای هر عدد شامی پوک گیلانی یا رشتی مقداری از مایه به اندازه یک گردو بردارید، کف دست گرد کنید و با انگشت یک سوارخ وسطش درست کنید. مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید، وقتی روغن داغ شد شامیها را در ماهیتابه بریزید سرخ کنید. وقتی رنگ شامی طلایی شد آن را از ماهیتابه بیرون بیاورید و در ظرف مورد نظر بچینید.
ایرنا زندگی
وبگردی
- الی گشت
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- درمان ریزش مو زنان
- شیرآلات
- خرید از ebay
- قانون جذب
- دانلود فیلم جدید
- مزایده ایران خودرو
- اجاره وثیقه
- اخبار جدید سهام عدالت
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- کاندوم اکسپرس
- خرید ملک در ترکیه
- چاپ سی دی
- ردیاب
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- شیر قهرمان
- تبلیغات چریکی
- مجله سرگرمی فانیبو
- لوله مانیسمان
- طراحی پورتال سازمانی
- آموزش تعمیرات موبایل
- خرید فالور ارزان
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- طراحی سایت تبریز
- دانلود آهنگ ارشاد
- رپورتاژ آگهی
- گاز رومیزی
- esfahanahan.com
- بلیط هواپیما
- سالن عقد شیک
- روشویی کابینتی
- vamezdevaj
- خرید سرور مجازی
- خرید فالوور واقعی فعال
- سوالات آیین نامه اصلی
- بلیط استانبول
- پارتیشن اداری
- تور استانبول
- آموزش بورس
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- آموزش طراحی لباس
- خرید یوسی پابجی موبایل
- قیمت ورمی کمپوست
- کاتالوگ
- سرور مجازی بورس
- پلی الکترولیت
- خرید سرور hp
- تور مسکو سن پترزبورگ
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- سوالات آیین نامه اصلی
- اموزش فارکس
- اجاره وثیقه
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- آموزش تعمیرات برد
- فروشگاه اینترنتی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- شیرآلات قهرمان
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- کارتون دوبله فارسی
- سایت ترجمه
- آینه کاری
- بخاری گلخانه
- بلیط استانبول
- ترجمه مقاله
- پرداخت شهریه دانشگاه
- مزایده خودرو
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است