طرز تهیه خورش مسما بادمجان
یکی از خورشهای اصیل ایرانی خورش مسما بادمجان یا غوره بادمجان است که اکثر افراد، مخصوصا طرفداران بادمجان، عاشق آن هستند. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش مسما بادمجان را به شما آموزش دهیم.
در شمال کشور این غذا معمولا با مرغ تهیه میشود، اما با توجه به سلیقه هر فرد میتوان خورش مسما بادمجان را با مرغ یا گوشت تهیه کرد که هر دو بسیار خوشمزه هستند. طعم دهنده اصلی این خورش غوره است؛ طعم بادمجان در کنار طعم ترش غوره ترکیب بسیار کامل و لذیذی میشود که راز خوشمزگی این خورش است.
غوره و آب غوره مثل لیمو از سالهای بسیار دور اجزای جدا نشدنی از فرهنگ آشپزی ایرانی بودند. خانمهای ایرانی همیشه آب غوره را در اواخر تابستان تهیه و در شیشههای بزرگ نگهداری میکردند تا در تمام طول سال و حتی سالهای بعد، آبغوره داشته باشند. برای نگهداری دانههای غوره هم شما میتوانید آن را در فریزر نگهداری کنید تا کیفیت آنها به خوبی حفظ شود یا حتی از کنسرو غورهی آماده استفاده کنید.
مواد لازم برای ۳ نفر
مرغ: ۲ تکه
بادمجان قلمی: ۴ عدد
گوجهفرنگی: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
غوره: نصف پیمانه
زعفران دم کرده: به میزان لازم
زردچوبه، ادویهی کاری، فلفل سیاه و نمک: به میزان دلخواه
طرز تهیه مسمای بادمجان
۱. برای شروع پوست بادمجانها را بگیرید، اما قسمت سر آنها را جدا نکنید. سپس یک برش کوچک عمودی روی هر بادمجان بزنید و برای یک ساعت در آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. سپس آنها را با آب گرم شسته و خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
۲. وقتی بادمجانها را از تابه خارج کردید، مرغها را به همراه کمی نمک و زردچوبه در همان تابه سرخ کنید.
۳. مرغ را پس از سرخ شدن از تابه خارج کنید و سپس پیاز را که به صورت نگینی خرد کردهاید، در تابه تفت دهید و ادویهها را به آن اضافه کنید.
۴. بعد از ادویه، رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کنید.
۵. بعد از تفت دادن رب به همراه پیاز، ۳ پیمانه آب جوش به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش بیاید و بعد نمک آن را تنظیم کنید.
۶. بعد از اینکه سس کمی جوشید و غلیظ شد، تکههای مرغ سرخ شده را در آن قرار دهید و اجازه دهید ۲ ساعت با حرارت کم بپزد تا جا بیفتد. در حین پخت ۲ تا ۳ بار مرغها را پشتورو کنید.
۷. وقتی مرغها کاملا پختند و خورش به روغن افتاد، بادمجانهای سرخ شده، گوجهفرنگیها و غورهها را در کنار مرغها قرار دهید. در این مرحله میتوانید کمی آبغوره هم به خورش اضافه کنید و ۳۰ دقیقه دیگر به خورش زمان پخت بدهید تا طعم همهی مواد به خورد هم بروند.
۸. خورش مسما بادمجان شما حاضر است؛ نوش جان.
مجله دیجیکالا
وبگردی
- الی گشت
- تور استانبول
- سوالات آیین نامه اصلی
- خرید سرور hp
- خرید فالور ارزان
- روشویی کابینتی
- سالن عقد شیک
- فروشگاه اینترنتی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- خرید فالوور واقعی فعال
- آموزش تعمیرات برد
- شیرآلات
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- طراحی سایت تبریز
- شیرآلات قهرمان
- دانلود آهنگ ارشاد
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- خرید یوسی پابجی موبایل
- آموزش بورس
- بلیط استانبول
- اجاره وثیقه
- بخاری گلخانه
- قیمت ورمی کمپوست
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- سوالات آیین نامه اصلی
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید از ebay
- گاز رومیزی
- کاندوم اکسپرس
- مزایده خودرو
- ترجمه مقاله
- خرید ملک در ترکیه
- آینه کاری
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- مزایده ایران خودرو
- تور مسکو سن پترزبورگ
- پلی الکترولیت
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- آموزش تعمیرات موبایل
- کاتالوگ
- کارتون دوبله فارسی
- مجله سرگرمی فانیبو
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- چاپ سی دی
- شیر قهرمان
- سایت ترجمه
- آموزش طراحی لباس
- بلیط استانبول
- پارتیشن اداری
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- سرور مجازی بورس
- vamezdevaj
- esfahanahan.com
- تبلیغات چریکی
- اموزش فارکس
- اخبار جدید سهام عدالت
- اجاره وثیقه
- دانلود فیلم جدید
- درمان ریزش مو زنان
- خرید سرور مجازی
- رپورتاژ آگهی
- ردیاب
- بلیط هواپیما
- لوله مانیسمان
- قانون جذب
- بهترین آهنگ های ایرانی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است