خورشت ترش واش؛ غذای اصیل گیلانی
در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با سبزی یه سبزی محلی به نام ترش واش درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. امروز طرز تهیه این خورشت خوشمزه رو بهتون آموزش میدیم.
ترش واش یا شبدر ترشک نام یکی از گونههای سبزی هستش که طعم ترشی داره و مخصوص شمال کشوره. در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با این سبزی درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. تو خوشمزگی غذاهای شمالی هم که اصلا شکی نیست پس مطمئن باشین عاشق طعم و مزهی این خورشت خوشمزه شمالی هم میشین. امیدوارم در صورتی که به این سبزی محلی دسترسی دارین این خورشت لذیذ رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.
مواد لازم
۱ عدد سینه مرغ بزرگ یا دو عدد سینه مرغ کوچک
۳ عدد بادمجان
۲ عدد گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق مرباخوری سیر رند شده
۲۰۰ گرم سبزی خرد شده (ترش واش، گشنیز، ترشک، نعنا، خالواش، چغندر، سیر، چوچاق)
آب نارنج به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا باید سینه مرغ رو کاملا به نمک و زرچوبه آغشته کرده و بعد دو طرفش رو داخل روغن سرخ کنین. من از ۱ عدد سینه مرغ بزرگ استفاده کردم و از وسط به صورت طولی برشش زدم.
مرغ رو بعد سرخ شدن از ماهیتابه در بیارین و داخل همون روغن سیرتون رو سرخ کنین.
کمی که سیر سرخ شد رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنین و موادو تفت بدین تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. میتونین به جای رب گوجه فرنگی از رب آلوچه هم استفاده کنین.
سبزیهای خرد شده رو هم با کمی روغن داخل یه ماهیتابه دیگه سرخ کنین.
حالا سبزی سرخ شده رو به مخلوط رب و سیر سرخ شده اضافه کنین.
مواد رو حدود ۲ الی ۳ دقیقه با هم تفت بدین.
حالا به مخلوط سبزیتون حدود ۱ الی ۲ لیوان آب و مرغهای سرخ شده رو اضافه کنین. در ماهیتابه رو بذارین و اجازه بدین تا با حرارت ملایم خورشت جا بیوفته و مرغها هم مغز پخت بشن.
در این حین بادمجونهایی که بهشون نمک زدین و تلخیشون رو گرفتین سرخ کنین.
بعد گوجه هارو هم از وسط نصف کرده نمک بزنین و سرخ کنین.
بعد حدود ۱ ساعت خورشت جا میوفته و مرغها هم میپزن در این مرحله به خورشتتون آب نارنج اضافه کنین تا به حد دلخواهتون ترش بشه نمک و فلفل رو هم فراموش نکنین.
در یک ربع نهایی پخت هم بادمجون و گوجههای سرخ شده رو به خورشت اضافه کنین و بذارین تا خورشت تنگ آب بشه و بادمجون و گوجه هم مزه بگیرن.
حالا خورشت لذیذ شما حاضره … نوش جان!
گلزار نورمحمدیان
وبگردی
- الی گشت
- درمان ریزش مو زنان
- چاپ سی دی
- بخاری گلخانه
- تعمیرکار جک پارکینگ
- پارتیشن اداری
- گاز رومیزی
- آموزش طراحی لباس
- خرید فالور ارزان
- روشویی کابینتی
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- فروشگاه اینترنتی
- esfahanahan.com
- سرور مجازی بورس
- کاندوم اکسپرس
- سالن عقد شیک
- آینه کاری
- کارتون دوبله فارسی
- خرید فالوور واقعی فعال
- اجاره وثیقه
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- خرید سرور hp
- آموزش تعمیرات برد
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- اجاره وثیقه
- خرید یوسی پابجی موبایل
- تبلیغات چریکی
- خرید از ebay
- قانون جذب
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید وب مانی
- رسام سرور
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- خرید سرور مجازی
- شیر قهرمان
- پلی الکترولیت
- پرداخت شهریه دانشگاه
- بلیط هواپیما
- دانلود فیلم جدید
- شیرآلات
- دانلود آهنگ ارشاد
- بلیط استانبول
- سایت ترجمه
- ترجمه مقاله
- اخبار جدید سهام عدالت
- سوالات آیین نامه اصلی
- مزایده خودرو
- بهترین آهنگ های ایرانی
- طراحی پورتال سازمانی
- رپورتاژ آگهی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- بلیط استانبول
- تور استانبول
- تعمیرکار کرکره برقی
- لوله مانیسمان
- آموزش بورس
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- مجله سفر و گردشگری
- شیرآلات قهرمان
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- ردیاب
- تور مسکو سن پترزبورگ
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- مزایده ایران خودرو
- vamezdevaj
- اموزش فارکس
- سوالات آیین نامه اصلی
- آموزش تعمیرات موبایل
- کاتالوگ
- خرید ملک در ترکیه
- طراحی سایت تبریز
- دوره فارکس
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است