آش دوغ اردبیل
اگر از ماست پاستوریزه استفاده میکنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزهتر شود.
آش دوغ یکی از آشهای سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.
مواد لازم
دوغ: ۲ لیتر
ماست: ۲ لیتر
تخم مرغ: ۱ عدد
برنج: ۱ پیمانه
نخود خام: ۲/۳ پیمانه
تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.
نکتهی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.
بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.
حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.
مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.
در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین
وبگردی
- الی گشت
- لوله مانیسمان
- سالن عقد شیک
- پرداخت شهریه دانشگاه
- بلیط هواپیما
- آموزش طراحی لباس
- تور استانبول
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- بلیط استانبول
- پلی الکترولیت
- esfahanahan.com
- آموزش تعمیرات برد
- رپورتاژ آگهی
- خرید سرور hp
- خرید فالوور واقعی فعال
- بهترین آهنگ های ایرانی
- مزایده خودرو
- ردیاب
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- سوالات آیین نامه اصلی
- دانلود فیلم جدید
- اجاره وثیقه
- خرید فالور ارزان
- آموزش تعمیرات موبایل
- آینه کاری
- چاپ سی دی
- اجاره وثیقه
- فروشگاه اینترنتی
- مجله سرگرمی فانیبو
- سوالات آیین نامه اصلی
- تبلیغات چریکی
- طراحی سایت تبریز
- شیرآلات قهرمان
- مزایده ایران خودرو
- اخبار جدید سهام عدالت
- درمان ریزش مو زنان
- بخاری گلخانه
- کاتالوگ
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- دانلود آهنگ ارشاد
- بلیط استانبول
- کاندوم اکسپرس
- اموزش فارکس
- خرید ملک در ترکیه
- آموزش بورس
- کارتون دوبله فارسی
- طراحی پورتال سازمانی
- ترجمه مقاله
- گاز رومیزی
- vamezdevaj
- خرید از ebay
- تور مسکو سن پترزبورگ
- سایت ترجمه
- خرید سرور مجازی
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- خرید یوسی پابجی موبایل
- قانون جذب
- شیرآلات
- شیر قهرمان
- پارتیشن اداری
- سرور مجازی بورس
- قیمت ورمی کمپوست
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- روشویی کابینتی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است