۲ و ۱/۲ پیمانه آرد قنادی
۱۰۰ گرم کره یا روغن محلی
۴ ق. غ شربت بار
۲. ق. چ بکینگ پودر
۲۰۰ گرم شکر (معادل ۱ پیمانه)
۱. ق چ وانیل
۲۰۰ گرم ماست (معادل ۱ پیمانه)
۲ عدد زرده تخم مرغ
۱ ق غ زعفران
۱ ق غ شیر
کنجد به مقدار لازم
۱. ابتدا شکر و ماست را مخلوط می‌کنیم. سپس کره یا روغن به دمای محیط رسیده را اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم. وانیل و شربت بار را به مواد بالا اضافه کرده و دوباره مخلوط می‌کنیم.
۲. آرد و بیکینگ پودر را الک کرده کم کم به مواد اضافه می‌کنیم تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و خمیر به دست نچسبد (به علت سبکی و سنگینی آرد‌ها ممکن است آرد بیشتر یا کمتری نیاز باشد.) سعی کنید زیاد آرد اضافه نکنید و بعد از اینکه دو و نیم پیمانه آرد ریختید نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدهید تا راحت بتوانید از خمیر بردارید. آرد زیاد باعث سفت شدن کماج می‌شود.
۳. از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و در سینی پهن می‌کنیم.
۴. زرده تخم‌مرغ و زعفران و شیر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر‌ها رومال زده و کنجد می‌پاشیم.
۵. کماج‌ها را در فری که از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیفه و دمای ۱۸۰ درجه می‌پزیم. اگر روی کماج‌ها طلایی نشد. با احتیاط گریل فر را روشن می‌کنیم.
سایر نکات
۱. به جای بیکینگ پودر میتوانید از جوش شیرین استفاده کنید در این صورت مقدار جوش شیرین یک قاشق چای خوری است (در همدان نیز از جوش شیرین استفاده می‌کنند)
۲. شیر و زعفران در رومال فقط باعث از بین رفتن بوی بد تخم مرغ می‌شود.
برترین ها
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
29 تیر 1404
31 تیر 1404
02 مرداد 1404
17 مرداد 1404
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
18 مرداد 1404
27 مرداد 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
29 مرداد 1404
29 مرداد 1404
04 اردیبهشت 1404
09 شهریور 1404
28 مرداد 1404
05 شهریور 1404
15 خرداد 1404
09 شهریور 1404
21 تیر 1404
10 دی 1403
30 مرداد 1404
20 مرداد 1404
30 مرداد 1404
30 مرداد 1404
03 شهریور 1404
28 تیر 1404
10 دی 1403
19 خرداد 1404
