مواد لازم
انجیر: ۱ کیلو
شکر: ۲۸۰ گرم
هل: ۲ عدد
چوب دارچین: به اندازهی ۱ انگشت
آب جوشیده: یک سوم پیمانه
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: ۱/۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
انجیرها را خوب بشویید و سعی کنید دم آن را آنقدر کوتاه نکنید که پوستش باز شود. انجیر شسته شده را کاملا خشک کنید.
انجیر و شکرها را در یک ظرف لعابی در لابه لای هم قرار بدهید و به مدت ۷ ساعت در یخچال نگه دارید تا تمام شکر در انجیر حل شود.
بعد از اینکه انجیرها با شکر با هم حل شدند آن را روی حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید تا پخته شوند. باید مراقب باشید که مربا سر ریز نشود.
در این مدت تمام کفی را که روی انجیرها هنگام جوشیدن بوجود میآید با قاشق بگیرید تا رنگ مربا شفاف شود.
پس از ۱۵ دقیقه جوشیدن دارچین و هل را اضافه کنید. لازم نیست هل را پودر کنید. سپس یک سوم پیمانه آب جوشیده شده را داخل مربای انجیر بریزید و اجازه بدهید ۱۵ دقیقه دیگر هم روی حرارت متوسط بجوشد.
در مراحل آخر پخت آبلیمو و عصاره وانیل را به همراه زعفران دم کرده به مربا اضافه کنید و بگذارید ۵ دقیقه به همراه بقیه مواد بجوشند.
مربای انجیر ما در مدت ۳۰ دقیقه آماده شد و قوام لازم را بدست آورد. پس از سرد شدن میتوانید در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات
برای درست کردن مربا انجیر بهتر است از انجیرهای متوسط و به یک اندازه استفاده کنید که نه زیاد نرم و نه زیاد نارس باشد.
اضافه کردن چوب دارچین، هل و عصارهی وانیل برای عطر مربا انجیر میباشد اگر طعم یکی از آنها را دوست نداشتید میتوانید حذف کنید سلیقهای است.
زعفران علاوه برای خوش رنگ شدن در طعم مربا هم تاثیر گذار است.
استفاده از آبلیمو در مربا برای جلوگیری از شکرک زدن آنها است.
منبع: بیتوته
27 مهر 1401
21 مرداد 1403
21 مرداد 1403
21 مرداد 1403
24 مرداد 1403
24 مرداد 1403
25 مرداد 1403
09 مرداد 1403
09 مرداد 1403
10 مرداد 1403
04 مرداد 1403
07 مرداد 1403
07 مرداد 1403
07 مرداد 1403
08 مرداد 1403
09 مرداد 1403
09 مرداد 1403
09 مرداد 1403
مشاهده بیشتر
11 مرداد 1403
11 مرداد 1403
13 مرداد 1403
14 مرداد 1403
14 مرداد 1403
14 مرداد 1403
16 مرداد 1403
16 مرداد 1403
16 مرداد 1403
16 مرداد 1403
16 مرداد 1403
16 مرداد 1403
17 مرداد 1403
17 مرداد 1403
17 مرداد 1403
17 مرداد 1403
20 مرداد 1403
20 مرداد 1403
03 خرداد 1403
28 تیر 1403
08 خرداد 1403
20 مرداد 1403
08 مرداد 1403
08 مرداد 1403
30 خرداد 1403
14 تیر 1403
15 مرداد 1403
02 تیر 1403
09 خرداد 1403
18 مرداد 1403
31 خرداد 1403
23 مرداد 1403
11 مرداد 1403
11 مرداد 1403
08 مرداد 1403
09 مرداد 1403