اگر عاشق قهوه و هر نوع نوشیدنی هستید به احتمال زیاد عاشق کافه هم هستید، در این سری از مطالب آشپزی سعی میکنیم طرز تهیه کلیه دسرها و نوشیدنیهای خوشمزهای که در کافی شاپها سرو میشود را به شما آموزش دهیم تا شما بتوانید در منزل یا محل کارتان مانند یک باریستا این دسرها و نوشیدنیها را تهیه کنید.
منو کافیشاپها معمولا لیست بلند بالایی است از انواع نوشیدنی، آن هم با اسمهای عجیب. در اغلب موارد هم نتیجه سفارشمان مطابق با ذائقه ما نیست. در این مطلب روش تهیه خانگی آفوگاتو آموزش داده شده است.
آفوگاتو یک نوشیدنی ایتالیایی برپایه قهوه است. آفوگاتو معمولاً از مخلوط کردن یک شات اسپرسو داغ با بستنی یا ژلاتوی وانیلی حاصل میشود. آفوگاتو در زبان ایتالیایی غرق شده معنی میشود آفوگاتو یا اصطلاحا قهوه بستنی، دسری است که از یک یا دو شات اسپرسو داغ با بستنی ترجیحا وانیلی تهیه میشود.
مواد لازم
بستنی سنتی یا بستنی ایتالیایی (ژلاتو) وانیلی: ۱ اسکوپ
اسپرسو داغ: ۱ شات
طرز تهیه
ابتدا ۱ اسکوپ بستنی سنتی یا ایتالیایی با طعم وانیل یا شکلات، همراه با مغز پسته یا مغز گردو در یک فنجان متوسط (حداقل ظرفیت ۱۵۰ میلیلیتر) قرار دهید.
سپس یک شات قهوه اسپرسو (۳۰ میلیگرم)، با دستگاه اسپرسو ساز تهیه کنید.
در برخی از دستورالعملها به جای یک شات اسپرسو میتوان از دبل شات یا ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری قهوه دمی قوی استفاده کرد.
بلافاصله پس از آماده شدن اسپرسو، آن را به آرامی روی بستنی بریزید.
با موادی مثل تکههای آجیل، فندق، پسته، شکلات تلخ یا کاکائو روی آن را تزئین کنید.
سپس با قراردادن یک قاشق مربا خوری درکنار بستنی، آن را سرو کنید.
نکات مهم
حتما قهوه را داغ به بستنی اضافه کنید.
بلافاصله پس از آماده شدن قهوه اسپرسو آن را به بستنی اضافه کنید و سریعا سرو کنید.
یک آفوگاتو خوشمزه باید پیش از شروع به آب شدن بستنی سرو شود.
پس از آماده شدن اسپرسو میتوانید مقداری تکههای ریز شکلات در آن حل کنید و سپس آن را روی بستنی بریزید.
پیش از اضافه کردن اسپرسو میتوانید معادل ۳۰ میلیلیتر از سایر نوشیدنیها و افزودنیها مثل انواع شربت به بستنی یا قهوه اضافه کنید.
حتی میتوانید به جای استفاده از قهوه اسپرسو از چای ارلگری داغ یا چای ماتچا استفاده کرد.
آفوگاتو را میتوانید با تکههایی از بیسکوئیت پستهای یا گردویی سرو کنید.
به جای استفاده از فنجان اسپرسو میتوانید از لیوانهای متوسط یا بستنیخوری نیز استفاده کنید.
تفاوت بستنی معمولی و ژلاتو
در ترکیبات هر دو خامه، شیر و شکر وجود دارد. اما نسبت شیر به خامه در ژلاتو بیشتر از بستنی معمولی است. در بستنی معمولی تخم مرغ استفاده میشود، اما در ژلاتو استفاده نمیشود.
ژلاتو بافت خامهای و نرمی داشته و بیشتر از بستنی معمولی کش میآید.
بستنی ژلاتو مقدار چربی کم تری نسبت به بستنی معمولی دارد.
منبع: برترین ها
02 آبان 1403
03 آبان 1403
03 آبان 1403
03 آبان 1403
03 آبان 1403
06 آبان 1403
07 آبان 1403
09 آبان 1403
10 آبان 1403
23 مهر 1403
08 آبان 1403
08 آبان 1403
08 آبان 1403
08 آبان 1403
08 آبان 1403
09 آبان 1403
09 آبان 1403
09 آبان 1403
مشاهده بیشتر
29 مهر 1403
29 مهر 1403
29 مهر 1403
26 مهر 1403
27 مهر 1403
29 مهر 1403
30 مهر 1403
30 مهر 1403
01 آبان 1403
01 آبان 1403
01 آبان 1403
02 آبان 1403
30 مهر 1403
28 مرداد 1403
05 آبان 1403
21 مهر 1403
08 مرداد 1403
30 مهر 1403
27 مرداد 1403
14 تیر 1403
05 آبان 1403
23 مهر 1403
09 خرداد 1403
16 مهر 1403
30 مهر 1403
23 مهر 1403
09 مهر 1403
16 مهر 1403
29 شهریور 1403
09 مهر 1403
