طرز تهیه شامی گیلانی
شامی گیلانی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بینظیری دارد. پیشنهاد میکنیم اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلیها درست کنید.
شامی گیلانی یکی از غذاهای محلی و پرطرفدار است بسیار هم طعم عالی و بینظیری دارد. پیشنهاد میکنیم اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و شامی گیلانی را طبق دستور محلیها درست کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ
مواد لازم برای تهیه شامی گیلانی
گوشت گوسفند بدون چربی: ۵۰۰ گرم
لپه: ۵۰۰ گرم
فلفل، نمک، زردچوبه: به میزان لازم
پیاز: ۱ عدد متوسط
آب: به مقدار کافی
تخم مرغ: ۴ عدد درشت
زعفران دم کشیده: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه شامی گیلانی
۱. برای تهیه شامی پوک گیلانی یا شامی رشتی ابتدا باید لپهها را خیس کنید. لپهها باید در شامی حسابی له و ناپیدا شوند پس بهتر است لپهها را چند ساعت در آب بخیسانید و چند بار هم آب آنها را عوض کنید. بعد از چند ساعت خیس خوردن لپهها، آنها را بپزید. لپهها باید خوب پخته شوند و بعد از پخت آبکش کنید. گوشت را هم بعد از شستن، بپزید.
برای پختن گوشت یک عدد پیاز متوسط را به دو نیم تقسیم کنید. گوشت، پیاز و آب را در یک قابلمه بریزید و فلفل و زردچوبه هم به آن اضافه کنید. میزان آب باید به قدری باشد که در پایان پخت گوشت چیزی از آن باقی نمانده باشد. گوشت را روی شعله ملایم گاز بپزید و وقتی گوشت کاملا پخت و آب داخل قابلمه کشیده شد اجازه دهید کمی سرد شود.
۲. اگر بخواهید به روش سنتی و گیلانیهای قدیمی عمل کنید باید گوشت را ریش ریش کنید و لپهها را با گوشتکوب له کنید و سپس گوشت و لپه را با هم مخلوط کنید و حسابی ورز دهید تا یک مایه یکدست حاصل شود و لپه و گوشت از هم قابل تشخیص نباشند. اگر هم فرصت ندارید گوشت و لپه را در غذاساز بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس تخممرغ، زعفران، فلفل، نمک و زردچوبه را به مایه گوشت و لپه اضافه کنید و حسابی ورز دهید تا تمام مواد خوب با هم مخلوط و یکدست شوند.
بهتر است مایه شامی پوک گیلانی را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. روی ظرف سلفون بکشید. برای هر عدد شامی پوک گیلانی یا رشتی مقداری از مایه به اندازه یک گردو بردارید، کف دست گرد کنید و با انگشت یک سوارخ وسطش درست کنید. مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید، وقتی روغن داغ شد شامیها را در ماهیتابه بریزید سرخ کنید. وقتی رنگ شامی طلایی شد آن را از ماهیتابه بیرون بیاورید و در ظرف مورد نظر بچینید.
ایرنا زندگی
وبگردی
- الی گشت
- فروشگاه اینترنتی
- سالن عقد شیک
- بخاری گلخانه
- خرید سرور مجازی
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- خرید فالور ارزان
- آموزش تعمیرات برد
- خرید ملک در ترکیه
- اجاره وثیقه
- خرید از ebay
- پرداخت شهریه دانشگاه
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- خرید سرور hp
- کاندوم اکسپرس
- شیرآلات
- آینه کاری
- قانون جذب
- پلی الکترولیت
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- کاتالوگ
- بهترین آهنگ های ایرانی
- سوالات آیین نامه اصلی
- رپورتاژ آگهی
- ترجمه مقاله
- ردیاب
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- اخبار جدید سهام عدالت
- esfahanahan.com
- درمان ریزش مو زنان
- مجله سرگرمی فانیبو
- مزایده خودرو
- بلیط هواپیما
- تور مسکو سن پترزبورگ
- سایت ترجمه
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- طراحی سایت تبریز
- پارتیشن اداری
- دانلود فیلم جدید
- بلیط استانبول
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- vamezdevaj
- آموزش تعمیرات موبایل
- کارتون دوبله فارسی
- لوله مانیسمان
- تور استانبول
- چاپ سی دی
- قیمت ورمی کمپوست
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- سرور مجازی بورس
- آموزش بورس
- خرید فالوور واقعی فعال
- تبلیغات چریکی
- آموزش طراحی لباس
- خرید یوسی پابجی موبایل
- اجاره وثیقه
- روشویی کابینتی
- شیرآلات قهرمان
- طراحی پورتال سازمانی
- بلیط استانبول
- دانلود آهنگ ارشاد
- مزایده ایران خودرو
- گاز رومیزی
- سوالات آیین نامه اصلی
- شیر قهرمان
- اموزش فارکس
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است