آش کشکینه
کشکینه یا همان ترخینه غذای محلی است که در بسیاری از شهر های غرب کشور طبخ می شود. غذایی که می توان به سرعت آن را تهیه کرد و برخلاف دستور پخت دیگر آش ها، زمان بسیار کمی را برای پخت آن صرف آن کرد.
کشکینه آشی محلی است که می توان آن را برخلاف دیگر آش هایی که زمان بسیاری باید برای پخت آن صرف کرد به آسانی و در زمانی کوتاهی آماده کرد. غذایی که در تمام فصول سال قابل استفاده است و در فصل های سرد تاثیر بسیار مثبتی در درمان سرماخوردگی دارد.
این غذا از گندم نیم کوب شده، پونه خشک، زردچوبه، نمک و سبزیجات بومی در غرب است که چندین روز در دوغ خیسانده می شود و بعد از چند روز که خمیر مانند شد به قطعاتی قالبی شکل در آورده و در هوای آزاد خشک می کنند. این غذا در مناطق لر و کرد نشین تفاوت های کوچکی در طبخ با یکدیگر دارند و حتی می توان آن را با حبوبات مختلف مانند ماش، عدس و لوبیا با توجه سلیقه غذایی متنوع کرد.
کشکینه یا ترخینه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید. این غذا به نوعی غذای نیمه آماده محسوب می شود با این تفاوت که ماندگاری بسیاری دارد و نیازی به نگه داری حتی در یخچال ندارد.
مواد لازم:
کشکینه: دو عدد
پیاز: یک عدد بزرگ
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
پونه خشک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم (با توجه به ذائقه)
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. کشکینه را به مدت دو ساعت در آب میخیسانیم تا دوغ آن جدا شود.
۲. سپس گندم ها را از دوغ جدا کرده و همراه دو لیوان آب روی حرارت ملایم می پزیم.
۳. در این مدت پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم.
۴. دوغی که ابتدا از کشکینه جدا شده بود را به آش اضافه کنید، اما ابتدا مطمئن شوید که گندم ها به خوبی پخته شده باشد.
۵. زردچوبه و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید.
۶. در مرحله آخر پیاز داغ را به کشکینه در حال پخت اضافه کرده و همراه با آن مدت کمی پخته شود.
۷. در مرحله آخر پونه را به آش کشکینه اضافه کنید و چند دقیقه بعد آن آش آماده است.
وبگردی
- الی گشت
- لوله مانیسمان
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید از ebay
- کاتالوگ
- اجاره وثیقه
- سوالات آیین نامه اصلی
- مجله سفر و گردشگری
- خرید سرور مجازی
- ترجمه مقاله
- ردیاب
- خرید سرور hp
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- سوالات آیین نامه اصلی
- گاز رومیزی
- تعمیرکار کرکره برقی
- تبلیغات چریکی
- خرید فالوور واقعی فعال
- دوره فارکس
- اخبار جدید سهام عدالت
- مزایده خودرو
- دانلود آهنگ ارشاد
- پلی الکترولیت
- رپورتاژ آگهی
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- طراحی سایت تبریز
- مزایده ایران خودرو
- خرید فالور ارزان
- رسام سرور
- بخاری گلخانه
- شیرآلات
- اموزش فارکس
- درمان ریزش مو زنان
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- تور استانبول
- دانلود فیلم جدید
- سرور مجازی بورس
- خرید یوسی پابجی موبایل
- پرداخت شهریه دانشگاه
- قانون جذب
- چاپ سی دی
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- فروشگاه اینترنتی
- خرید ملک در ترکیه
- سایت ترجمه
- آموزش تعمیرات موبایل
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- کاندوم اکسپرس
- آموزش بورس
- کارتون دوبله فارسی
- پارتیشن اداری
- اجاره وثیقه
- سالن عقد شیک
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آموزش تعمیرات برد
- بلیط استانبول
- آینه کاری
- تعمیرکار جک پارکینگ
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- شیرآلات قهرمان
- روشویی کابینتی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- مجله سرگرمی فانیبو
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- بلیط هواپیما
- آموزش طراحی لباس
- خرید وب مانی
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- بلیط استانبول
- esfahanahan.com
- شیر قهرمان
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- vamezdevaj
- تور مسکو سن پترزبورگ
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است