طرز تهیه سمنو برای سفره هفت سین
هرچند پخت سمنو وقت زیادی میگیرد اما برای جذاب شدن سفره هفت سین، وقت خوبی است تا پختن سمنو را هم تجربه کنیم.
کرونا اکثر ما را خانهنشین کرده و خریدها و تفریحهای آخر سال را هم از ما گرفته است؛ از طرفی کار دیگری هم نمیتوانیم بکنیم و برای سلامت خود و اطرافیانمان باید تمام اصول و مراقبتهای بهداشتی را رعایت کنیم. همین خانهنشینی فرصت خوبی است تا بتوانیم خیلی از کارها را خودمان در خانه انجام دهیم. یکی از این کارها پخت سمنو است؛ هرچند وقت زیادی میگیرد اما برای ما که در خانهایم و باید همهچیز را در بهداشتیترین حالت ممکن استفاده کنیم وقت خوبی است تا پختن سمنو را هم تجربه کنیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی نخودچی مخصوص عید نوروز
مواد لازم برای تهیه سمنو:
گندم: ۲۵۰ گرم
آرد سبوسدار: ۵۰۰ گرم
آب: ۲-۳ لیتر
طرز تهیه و دستور پخت سمنو:
۱. اول از همه توجه کنید که گندم سمنو باید از نوعی باشد که بتوان آن را سبز کرد. پس بعد از تهیه گندم مناسب، آن را پاک کرده و یک بار با آب بشویید و آن را داخل آب سرد بگذارید. آب سرد باید تا ۱ الی ۲ بند انگشت روی گندمها را بپوشاند.
۲. بسته به نوع گندم، آن را به مدت یک تا دو روز خیس کنید. بهتر است در این مدت، حداقل دوبار آب گندم را تعویض کنید.
۳. بعد از ۲۴ ساعت، نوک گندمها به سفیدی میزنند. در این مرحله، گندمها را آبکش کنید و همانطور که در آبکش هستند روی آنها آب سرد بریزید و بعد آنها را لای یک دستمال تمیز بپیچید.
۴. روی گندمها را پوشانده و یک تا دو روز صبر کنید تا گندمها ریشه بزنند.
۵. بعد از ۲۴ ساعت، گندمها ریشه خیلی کمی میدهند که در این صورت باید آنها را داخل سینی تمیزی پهن کرده و روی آنها را دوباره با دستمال مرطوب بپوشانید.
۶. هرازگاهی دستمال روی گندمها را مرطوب کنید تا گندمها کمکم ریشه بزنند.
۷. بعد از حدود ۲ روز (بسته به نوع گندمها) ریشه مورد نظر به اندازه مناسب رسیده که به رنگ نقرهای است و خود گندمها نیز رنگ سبز روشنی دارند. توجه کنید که اگر سبزه گندم بیش از حد بماند و تیره شود، طعم سمنوی شما به تلخی خواهد رفت پس مرتب گندمها را چک کنید تا زمان مناسب آن را بفهمید.
۸. در این مرحله، گندمها را تکهتکه کرده و همراه مقدار کمی آب، داخل غذاساز، مخلوطکن یا چرخ گوشت بریزید تا کاملا له شوند.
۹. گندمهای لهشده را ابتدا از یک صافی فلزی درشت عبور داده، سپس از صافی پارچهای رد کنید تا بتوانید آن را کاملا فشار داده و شیره گندم را از آن خارج کنید.
۱۰. تفالههای گندمی که داخل صافی پارچهای باقی مانده را یک بار دیگر با کمی آب داخل غذاساز بریزید و دوباره از صافی رد کنید.
۱۱. در این مرحله، عصاره گندمی که دارید را کمکم به آرد اضافه کرده و آرد را با آن حل کنید.
۱۲. وقتی آرد کاملا حل شد، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شروع به همزدن کنید.
۱۳. همزدن را مرتب و آرام ادامه دهید، زیرا شیره گندم خیلی زود تهنشین شده و میسوزد؛ پس تا زمانیکه به جوش بیاید مدام آن را هم بزنید.
۱۴. حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه طول میکشد تا عصاره گندم و آرد به جوش بیاید و کمکم تیره شود. در واقع سختترین قسمت تهیه سمنو همین است که باید مرتب و بدون وقفه آن را هم بزنید تا به جوش بیاید.
۱۵. در این مرحله، حرارت را متوسط میکنیم تا آب اضافه سمنو تبخیر شود.
۱۶. از این به بعد، سمنو به همزدن مداوم نیازی ندارد و کافی است هر چند دقیقه یکبار آن را هم بزنیم تا ته نگیرد.
۱۷. تقریبا بعد از ۲ ساعت، سمنویی که با شعله متوسط جوشیده به غلظت مناسبی میرسد پس میتوانید یک دمکنی روی در قابلمه گذاشته و در ظرف را ببیندید تا سمنو دم بکشد.
۱۸. شعله را تا جایی که امکان دارد کم کنید تا رنگ سمنو تیره شود.
۱۹. بین ۱ تا ۱.۵ ساعت برای رسیدن سمنو به غلظت و رنگ مناسب کافی است. در این مدت نیز بهتر است هر از گاهی سمنو را هم بزنید تا ته نگیرد.
۲۰. سمنو آماده است. میتوانید قبل از سرو آن، مقداری بادام داخل آن ریخته و آن را تزیین و سرو کنید.
ایرنازندگی
وبگردی
- الی گشت
- اموزش فارکس
- شیرآلات قهرمان
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- خرید سرور hp
- بلیط استانبول
- esfahanahan.com
- آموزش طراحی لباس
- گاز رومیزی
- سوالات آیین نامه اصلی
- سوالات آیین نامه اصلی
- رپورتاژ آگهی
- شیرآلات
- آموزش تعمیرات برد
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید یوسی پابجی موبایل
- تور استانبول
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- آینه کاری
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- فروشگاه اینترنتی
- پلی الکترولیت
- پرداخت شهریه دانشگاه
- vamezdevaj
- دانلود آهنگ ارشاد
- قیمت ورمی کمپوست
- شیر قهرمان
- تبلیغات چریکی
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- خرید سرور مجازی
- ترجمه مقاله
- چاپ سی دی
- قانون جذب
- اجاره وثیقه
- طراحی سایت تبریز
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- آموزش بورس
- مزایده ایران خودرو
- خرید فالور ارزان
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- ردیاب
- سرور مجازی بورس
- لوله مانیسمان
- آموزش تعمیرات موبایل
- اخبار جدید سهام عدالت
- خرید فالوور واقعی فعال
- کارتون دوبله فارسی
- کاندوم اکسپرس
- دانلود فیلم جدید
- اجاره وثیقه
- بخاری گلخانه
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- سالن عقد شیک
- پارتیشن اداری
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید ملک در ترکیه
- کاتالوگ
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- بهترین آهنگ های ایرانی
- روشویی کابینتی
- درمان ریزش مو زنان
- تور مسکو سن پترزبورگ
- بلیط هواپیما
- خرید از ebay
- سایت ترجمه
- مزایده خودرو
- بلیط استانبول
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است