طرز تهیه خورش هویج؛ آذری خوشمزه
خورش هویج یکی از غذاهای ترش و شیرین لذیذ است که با یک بار امتحان کردن، عاشق آن میشوید. در این مطلب، طرز تهیه خورش هویج تبریزی را به شما آموزش خواهیم داد.
دستپخت آذریها بسیار معروف است و تنوع غذایی بالایی هم دارند. خورش هویج یکی از غذاهای ترش و شیرین لذیذ است که با یک بار امتحان کردن، عاشق آن میشوید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش هویج تبریزی را به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشکنه؛ راحت و خوشمزه
خورش هویج متعلق به شهر تبریز است و بسیاری آن را با نام خورش هویج ترکی یا خورش هویج تبریزی میشناسند. این خورش را در اصل با زردک که ظاهری شبیه به هویج دارد، تهیه میکنند که شیرینی کمتری نسبت به هویج دارد. آلو عضو مهم بعدی در این خورش است. ترکیب هویج و آلو در این غذا، ترکیب آشنایی است که قبلا در خیلی از غذاها دیدهایم. ترشی ملایم آلو، مکمل شیرینی هویج است و با هم طعمی ملس و خاص میسازند.
معمولا خورش هویج با گوشت قرمز تکهای تهیه میشود، اما میتوان از گوشت مرغ، بوقلمون یا گوشت چرخ کرده قلقلی هم استفاده کرد. حتی نوع گیاهی خورش هویج هم تهیه میشود که در آن گوشت به کلی حذف میشود.
در تهیه این خورش دست شما باز است و میتوانید با توجه به سلیقه خودتان تغییراتی کوچکی در آن بدهید، مثلا کمی رب انار به آن اضافه کنید یا به جای آب لیمو از آب غوره استفاده کنید. حتی میتوانید در نحوهی برش زدن هویج هم خلاقیت داشته باشید و ظاهر خورش خود را عوض کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش هویج، برای ۴ نفر
هویج: ۱ کیلوگرم
گوشت خورشتی: ۲۵۰ گرم
آلو بخارا: ۱۰ عدد
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: یک و نیم قاشق چایخوری
لیمو ترش تازه: ۱ عدد
زعفران دم کرده: به میزان لازم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: دو سوم قاشق چایخوری
فلفل سیاه، ادویهی گوشت، دارچین: یک سوم قاشق چایخوری
پودر هل: نوک قاشق چایخوری
چوب دارچین: ۲ عدد
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه خورش هویج
۱. پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با پیاز تفت دهید. گوشت خورش هویج باید درشت خرد شده باشد.
۲. ادویهها را به گوشت اضافه کنید و با هم تفت دهید.
۳. بعد از تفت دادن گوشت با ادویهها، آب جوش را تا جایی که روی گوشت را بگیرد، اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته به مدت ۲ ساعت گوشت کاملا بپزد.
۴. در حین پخت گوشت، هویجهای برش زده را در مقداری کره و روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن، شکر و مقداری پودر دارچین به آن اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی حرارت بردارید.
۵. هویج را از تابه خارج کنید و رب را در همان تابه تفت دهید.
۶. زمانی که گوشت پخت، هویج سرخ شده و رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی که خورش به آب بیشتری احتیاج داشت، به آن آب جوش اضافه کنید و غلظت خورش را تنظیم کنید. حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه همهی مواد با هم بپزند و خورش جا بیفتد.
۷. وقتی هویجها نیم پز شده بودند، آلوهای شسته شده، نمک، آب لیمو ترش و زعفران را اضافه کنید و خورش را بچشید؛ در صورت نیاز میتوانید کمی شکر، آب لیمو یا آب جوش اضافه کنید تا به طعمی ملس و ایدهال برسید.
مجله دیجیکالا - مریم ابراهیمی
وبگردی
- الی گشت
- اجاره وثیقه
- مزایده ایران خودرو
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- خرید بلیط تیک بان
- خرید سرور مجازی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- اخبار جدید سهام عدالت
- کاندوم اکسپرس
- سرور مجازی بورس
- آموزش تعمیرات موبایل
- درمان ریزش مو زنان
- اجاره وثیقه
- تور استانبول
- کاتالوگ
- بلیط هواپیما
- بهترین دوچرخه برقی
- بخاری گلخانه
- سوالات آیین نامه اصلی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- تبلیغات چریکی
- فروشگاه اینترنتی
- کارتون دوبله فارسی
- شیرآلات
- پارتیشن اداری
- لوله مانیسمان
- خرید ملک در ترکیه
- esfahanahan.com
- تور آنتالیا
- مزایده خودرو
- ردیاب
- تور مسکو سن پترزبورگ
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- بلیط استانبول
- خرید فالور ارزان
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- قیمت ورمی کمپوست
- روشویی کابینتی
- دانلود فیلم جدید
- آموزش تعمیرات برد
- چاپ سی دی
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- خرید از ebay
- اموزش فارکس
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- خرید بلیط قطار مشهد
- سوالات آیین نامه اصلی
- رپورتاژ آگهی
- لوازم یدکی سراتو
- آموزش طراحی لباس
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- سالن عقد شیک
- سایت ترجمه
- بلیط استانبول
- آینه کاری
- قانون جذب
- خرید فالوور واقعی فعال
- ترجمه مقاله
- خرید یوسی پابجی موبایل
- خرید سرور hp
- آموزش بورس
- پلی الکترولیت
- مجله سرگرمی فانیبو
- طراحی پورتال سازمانی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- شیرآلات قهرمان
- دانلود آهنگ ارشاد
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- vamezdevaj
- گاز رومیزی
- شیر قهرمان
- طراحی سایت تبریز
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است