طرز تهیه خورش هویج؛ آذری خوشمزه
خورش هویج یکی از غذاهای ترش و شیرین لذیذ است که با یک بار امتحان کردن، عاشق آن میشوید. در این مطلب، طرز تهیه خورش هویج تبریزی را به شما آموزش خواهیم داد.
دستپخت آذریها بسیار معروف است و تنوع غذایی بالایی هم دارند. خورش هویج یکی از غذاهای ترش و شیرین لذیذ است که با یک بار امتحان کردن، عاشق آن میشوید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه خورش هویج تبریزی را به شما آموزش دهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه اشکنه؛ راحت و خوشمزه
خورش هویج متعلق به شهر تبریز است و بسیاری آن را با نام خورش هویج ترکی یا خورش هویج تبریزی میشناسند. این خورش را در اصل با زردک که ظاهری شبیه به هویج دارد، تهیه میکنند که شیرینی کمتری نسبت به هویج دارد. آلو عضو مهم بعدی در این خورش است. ترکیب هویج و آلو در این غذا، ترکیب آشنایی است که قبلا در خیلی از غذاها دیدهایم. ترشی ملایم آلو، مکمل شیرینی هویج است و با هم طعمی ملس و خاص میسازند.
معمولا خورش هویج با گوشت قرمز تکهای تهیه میشود، اما میتوان از گوشت مرغ، بوقلمون یا گوشت چرخ کرده قلقلی هم استفاده کرد. حتی نوع گیاهی خورش هویج هم تهیه میشود که در آن گوشت به کلی حذف میشود.
در تهیه این خورش دست شما باز است و میتوانید با توجه به سلیقه خودتان تغییراتی کوچکی در آن بدهید، مثلا کمی رب انار به آن اضافه کنید یا به جای آب لیمو از آب غوره استفاده کنید. حتی میتوانید در نحوهی برش زدن هویج هم خلاقیت داشته باشید و ظاهر خورش خود را عوض کنید.
مواد لازم برای تهیه خورش هویج، برای ۴ نفر
هویج: ۱ کیلوگرم
گوشت خورشتی: ۲۵۰ گرم
آلو بخارا: ۱۰ عدد
پیاز: ۱ عدد
رب گوجه فرنگی: یک و نیم قاشق چایخوری
لیمو ترش تازه: ۱ عدد
زعفران دم کرده: به میزان لازم
شکر: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: دو سوم قاشق چایخوری
فلفل سیاه، ادویهی گوشت، دارچین: یک سوم قاشق چایخوری
پودر هل: نوک قاشق چایخوری
چوب دارچین: ۲ عدد
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه خورش هویج
۱. پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه با پیاز تفت دهید. گوشت خورش هویج باید درشت خرد شده باشد.
۲. ادویهها را به گوشت اضافه کنید و با هم تفت دهید.
۳. بعد از تفت دادن گوشت با ادویهها، آب جوش را تا جایی که روی گوشت را بگیرد، اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته به مدت ۲ ساعت گوشت کاملا بپزد.
۴. در حین پخت گوشت، هویجهای برش زده را در مقداری کره و روغن تفت دهید تا کاملا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن، شکر و مقداری پودر دارچین به آن اضافه کنید و بعد از هم زدن از روی حرارت بردارید.
۵. هویج را از تابه خارج کنید و رب را در همان تابه تفت دهید.
۶. زمانی که گوشت پخت، هویج سرخ شده و رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. در صورتی که خورش به آب بیشتری احتیاج داشت، به آن آب جوش اضافه کنید و غلظت خورش را تنظیم کنید. حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه همهی مواد با هم بپزند و خورش جا بیفتد.
۷. وقتی هویجها نیم پز شده بودند، آلوهای شسته شده، نمک، آب لیمو ترش و زعفران را اضافه کنید و خورش را بچشید؛ در صورت نیاز میتوانید کمی شکر، آب لیمو یا آب جوش اضافه کنید تا به طعمی ملس و ایدهال برسید.
مجله دیجیکالا - مریم ابراهیمی
وبگردی
- الی گشت
- شیرآلات
- خرید یوسی پابجی موبایل
- مزایده خودرو
- اجاره وثیقه
- خرید ملک در ترکیه
- ردیاب
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- آینه کاری
- سایت ترجمه
- قیمت ورمی کمپوست
- تور مسکو سن پترزبورگ
- کاتالوگ
- لوله مانیسمان
- بلیط هواپیما
- دانلود آهنگ ارشاد
- روشویی کابینتی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- خرید سرور مجازی
- بخاری گلخانه
- خرید از ebay
- آموزش تعمیرات موبایل
- آموزش طراحی لباس
- سالن عقد شیک
- بلیط استانبول
- شیر قهرمان
- سوالات آیین نامه اصلی
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- vamezdevaj
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- طراحی سایت تبریز
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- مزایده ایران خودرو
- تور استانبول
- بهترین آهنگ های ایرانی
- esfahanahan.com
- فروشگاه اینترنتی
- رپورتاژ آگهی
- سوالات آیین نامه اصلی
- اجاره وثیقه
- ترجمه مقاله
- درمان ریزش مو زنان
- کاندوم اکسپرس
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- پلی الکترولیت
- آموزش بورس
- سرور مجازی بورس
- بلیط استانبول
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- گاز رومیزی
- تبلیغات چریکی
- پارتیشن اداری
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- شیرآلات قهرمان
- اموزش فارکس
- مجله سرگرمی فانیبو
- خرید فالور ارزان
- اخبار جدید سهام عدالت
- چاپ سی دی
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- طراحی پورتال سازمانی
- خرید سرور hp
- کارتون دوبله فارسی
- قانون جذب
- خرید فالوور واقعی فعال
- آموزش تعمیرات برد
- دانلود فیلم جدید
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است