خورشت ترش واش؛ غذای اصیل گیلانی
در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با سبزی یه سبزی محلی به نام ترش واش درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. امروز طرز تهیه این خورشت خوشمزه رو بهتون آموزش میدیم.
ترش واش یا شبدر ترشک نام یکی از گونههای سبزی هستش که طعم ترشی داره و مخصوص شمال کشوره. در گیلان یه خورشت خیلی لذیذ و خوشمزه با این سبزی درست میکنن که به نام همین سبزی معروفه، یعنی خورشت ترش واش. تو خوشمزگی غذاهای شمالی هم که اصلا شکی نیست پس مطمئن باشین عاشق طعم و مزهی این خورشت خوشمزه شمالی هم میشین. امیدوارم در صورتی که به این سبزی محلی دسترسی دارین این خورشت لذیذ رو تهیه کنین و ازش لذت ببرین.
مواد لازم
۱ عدد سینه مرغ بزرگ یا دو عدد سینه مرغ کوچک
۳ عدد بادمجان
۲ عدد گوجه فرنگی
۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
۲ قاشق مرباخوری سیر رند شده
۲۰۰ گرم سبزی خرد شده (ترش واش، گشنیز، ترشک، نعنا، خالواش، چغندر، سیر، چوچاق)
آب نارنج به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا باید سینه مرغ رو کاملا به نمک و زرچوبه آغشته کرده و بعد دو طرفش رو داخل روغن سرخ کنین. من از ۱ عدد سینه مرغ بزرگ استفاده کردم و از وسط به صورت طولی برشش زدم.
مرغ رو بعد سرخ شدن از ماهیتابه در بیارین و داخل همون روغن سیرتون رو سرخ کنین.
کمی که سیر سرخ شد رب گوجه فرنگی رو هم اضافه کنین و موادو تفت بدین تا رب سرخ بشه و از خامی دربیاد. میتونین به جای رب گوجه فرنگی از رب آلوچه هم استفاده کنین.
سبزیهای خرد شده رو هم با کمی روغن داخل یه ماهیتابه دیگه سرخ کنین.
حالا سبزی سرخ شده رو به مخلوط رب و سیر سرخ شده اضافه کنین.
مواد رو حدود ۲ الی ۳ دقیقه با هم تفت بدین.
حالا به مخلوط سبزیتون حدود ۱ الی ۲ لیوان آب و مرغهای سرخ شده رو اضافه کنین. در ماهیتابه رو بذارین و اجازه بدین تا با حرارت ملایم خورشت جا بیوفته و مرغها هم مغز پخت بشن.
در این حین بادمجونهایی که بهشون نمک زدین و تلخیشون رو گرفتین سرخ کنین.
بعد گوجه هارو هم از وسط نصف کرده نمک بزنین و سرخ کنین.
بعد حدود ۱ ساعت خورشت جا میوفته و مرغها هم میپزن در این مرحله به خورشتتون آب نارنج اضافه کنین تا به حد دلخواهتون ترش بشه نمک و فلفل رو هم فراموش نکنین.
در یک ربع نهایی پخت هم بادمجون و گوجههای سرخ شده رو به خورشت اضافه کنین و بذارین تا خورشت تنگ آب بشه و بادمجون و گوجه هم مزه بگیرن.
حالا خورشت لذیذ شما حاضره … نوش جان!
گلزار نورمحمدیان
وبگردی
- الی گشت
- شیرآلات
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- اخبار جدید سهام عدالت
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- کاندوم اکسپرس
- اجاره وثیقه
- سرور مجازی بورس
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- esfahanahan.com
- دانلود آهنگ ارشاد
- خرید وب مانی
- دانلود فیلم جدید
- درمان ریزش مو زنان
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- آموزش طراحی لباس
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- آموزش بورس
- تعمیرکار جک پارکینگ
- آینه کاری
- خرید از ebay
- بلیط استانبول
- مزایده خودرو
- تبلیغات چریکی
- لوله مانیسمان
- طراحی سایت تبریز
- پرداخت شهریه دانشگاه
- اموزش فارکس
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- خرید فالوور واقعی فعال
- کارتون دوبله فارسی
- سایت ترجمه
- بلیط هواپیما
- پارتیشن اداری
- مجله سفر و گردشگری
- خرید سرور مجازی
- شیرآلات قهرمان
- آموزش تعمیرات موبایل
- سوالات آیین نامه اصلی
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- خرید یوسی پابجی موبایل
- ردیاب
- بهترین آهنگ های ایرانی
- روشویی کابینتی
- چاپ سی دی
- فروشگاه اینترنتی
- پلی الکترولیت
- رسام سرور
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- کاتالوگ
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- گاز رومیزی
- سالن عقد شیک
- بلیط استانبول
- آموزش تعمیرات برد
- مجله سرگرمی فانیبو
- تور مسکو سن پترزبورگ
- سوالات آیین نامه اصلی
- رپورتاژ آگهی
- خرید فالور ارزان
- شیر قهرمان
- vamezdevaj
- قانون جذب
- بخاری گلخانه
- خرید سرور hp
- ترجمه مقاله
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- تور استانبول
- اجاره وثیقه
- مزایده ایران خودرو
- طراحی پورتال سازمانی
- دوره فارکس
- تعمیرکار کرکره برقی
- خرید ملک در ترکیه
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است