آش دوغ اردبیل
اگر از ماست پاستوریزه استفاده میکنید، در صورت دسترسی کمی کره محلی به آش اضافه کنید تا طعم آن خوشمزهتر شود.
آش دوغ یکی از آشهای سنتی و اصیل ایرانیه که با دوغ و ماست تهیه میشه و فوق العاده لذیذ و خوشمزه است این آش معمولا به رنگ سفید سرو میشه و برای همین بهتره از زردچوبه داخلش استفاده نشه و هم با کوفته قل قلی و هم بدون اون تهیه میشه.
مواد لازم
دوغ: ۲ لیتر
ماست: ۲ لیتر
تخم مرغ: ۱ عدد
برنج: ۱ پیمانه
نخود خام: ۲/۳ پیمانه
تره و گشنیز: ۵۰۰ گرم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
در ابتدا نخود رو با مقدار کافی آب میپزیم.
نکتهی مهم برای تهیه این آش اینه که سعی کنیم تا دوغ و ماست در حین پخت نبره برای همین در ابتدا ماست رو با همزن دستی میزنیم تا کاملا بازو یکنواخت بشه.
بعد دوغ رو هم به ماست اضافه کرده و باز با همزن دستی میزنیم تا مخلوط یکنواخت بشه.
حالا تخم مرغ رو داخل مخلوطمون میریزیم و باز با همزن دستی میزنیم تا تخم مرغ کاملا حل بشه. تخم مرغ به نبریدن مایه در هنگام پخت کمک میکنه.
مایه آش رو روی حرارت زیاد میذاریم و برنجی که شستیم رو اضافه میکنیم و به صورت مداوم همشون میزنیم تا از بریدن ماست و دوغ جلوگیری کنیم.
باید به هم زدن مداوم ادامه بدیم تا مایه به جوش بیاد و شروع به قل قل زدن کنه.
در این مرحله سبزی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت خرد کردیم رو اضافه میکنیم و حرارت رو هم کمی پایین میاریم، ولی نه خیلی پایین. دیگه احتیاجی نیست تا آش رو مداوم هم بزنیم همین که گاهی هم زده بشه تا ته نگیره کافیه.
وقتی سبزی آش پخت نخود پخته رو هم اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و فلفل هم میزنیم و اجازه میدیم تا آش جابیوفته.
در صورتی که ترجیح بدین آش کوفته قل قلی داشته باشه میتونین کوفته هارو با ترکیب گوشت چرخی و پیاز رنده شده و نمک آماده و سرخ کنین و در انتها با آش سرو کنین
وبگردی
- الی گشت
- طراحی پورتال سازمانی
- مجله سرگرمی فانیبو
- شیرآلات قهرمان
- بلیط هواپیما
- مزایده ایران خودرو
- رپورتاژ آگهی
- ردیاب
- ترجمه مقاله
- کاندوم اکسپرس
- تبلیغات چریکی
- کاتالوگ
- تور مسکو سن پترزبورگ
- مزایده خودرو
- خرید از ebay
- تعمیرکار کرکره برقی
- خرید سرور hp
- مجله سفر و گردشگری
- سوالات آیین نامه اصلی
- پارتیشن اداری
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- دانلود فیلم جدید
- آموزش تعمیرات برد
- درمان ریزش مو زنان
- تور استانبول
- vamezdevaj
- تعمیرکار درب اتوماتیک
- خرید سرور مجازی
- تعمیرکار جک پارکینگ
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- سایت ترجمه
- اجاره وثیقه
- گاز رومیزی
- بلیط استانبول
- خرید وب مانی
- رسام سرور
- کارتون دوبله فارسی
- طراحی سایت تبریز
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- دوره فارکس
- پرداخت شهریه دانشگاه
- روشویی کابینتی
- سوالات آیین نامه اصلی
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
- esfahanahan.com
- اموزش فارکس
- بلیط استانبول
- اجاره وثیقه
- آموزش تعمیرات موبایل
- اخبار جدید سهام عدالت
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- قانون جذب
- پلی الکترولیت
- شیر قهرمان
- لوله مانیسمان
- شیرآلات
- سالن عقد شیک
- خرید فالوور واقعی فعال
- آینه کاری
- آموزش طراحی لباس
- اجاره سوله در جاده مخصوص کرج
- خرید فالور ارزان
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- دانلود آهنگ ارشاد
- خرید ملک در ترکیه
- بهترین آهنگ های ایرانی
- سرور مجازی بورس
- آموزش بورس
- تعمیرکار درب ریموتی پارکینگ
- خرید یوسی پابجی موبایل
- چاپ سی دی
- بخاری گلخانه
- فروشگاه اینترنتی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است