در ادامه ی این مطلب از شادیما برای شما طرز تهیه سوتلاچ ترکی با تمام فوت و فن مخصوص سرآشپزهای ترک آورده ایم تا آن را درست کنید و از آن لذت ببرید.
________________________________________
• شیر 1 لیتر
• نشاسته 3 قاشق غذاخوری
• پودر آرد برنج 1 قاشق غذاخوری
• وانیل 1 قاشق سوپ خوری
• برنج شکسته 2 قاشق غذاخوری
• نمک نصف قاشق چای خوری
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• شکر 1 لیوان
• آدامس طبیعی یا سقز به اندازه ی یک نخود یا کمتر
________________________________________
این دسر بی نظیر را سعی کنید مطابق دستورالعمل مجله آشپزی شادیما تهیه کنید، ولی می توانید در مقدار برنج آن بسته به سلیقه و میل خودتان آن را تغییر دهید.
در این مرحله نشاسته، آرد برنج و وانیل را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در همین مرحله برنج را به همراه دو لیوان آب جوش و نمک، روی شعله کم بگذارید و اجازه دهید تا به خوبی بپزد.
در این مرحله شیر را داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید. شیر که شروع به گرم شدن کرد، شکر را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
در این مرحله به اندازه ی نصف لیوان آب به نشاسته بزنید و منتظر بمانید تا شیر به جوش آید. سپس نشاسته را از یک الک عبور دهید و داخل شیر بریزد و مداما هم بزنید تا ته نگیرد.
به خوبی هم بزنید و زمانی که مقداری نشاسته آزاد شد و غلظت محلول بالا رفت سقز را اضافه کنید.
در این مرحله که برنج پخته است، آن را به شیر و نشاسته اضافه کنید و اگر مقداری هم آب آن باقی مانده است، آن را هم اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید.
توجه کنید که سوتلاچ را تا زمانی روی شعله نگه دارید که غلظت نسبی آن به نصف برسد و خیلی غلیظ نشود.
در این مرحله سوتلاچ ها را داخل ظرف های مخصوص سفالی سوتلاچ بریزید (اگر از این ظرف ها ندارید می توانید از هر نوع ظرف سرامیکی استفاده کنید) و در داخل سینی فر خود آبجوش بریزید تا ته نگیرد.
همچنین توجه کنید که این مرحله را باید باسرعت هرچه بیشتر انجام دهید تا سوتلاچ شما ته نشین نشود.
فر را روی دمای 250 درجه ی سانتی گراد قرار دهید و سینی را داخل آن بگذارید و به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی سوتلاچ ها یک لایه قهوه ای رنگ تشکیل شود.
پس از آماده شدن سوتلاچ ها اجازه دهید تا به خوبی سرد شود و به مدت 12 ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا کیفیت بهتری داشته باشد.
امیدوارم از این آموزش لذت کافی را برده باشید.
این اطلاعات برای مصرف ۱۰۰ گرم سوتلاچ است.
• کالری 111
• چربی کل 1.6 گرم
• کلسترول 6 میلی گرم
• سدیم 109 میلی گرم
• پتاسیم 130 میلی گرم
• کربوهیدرات 21 گرم
• پروتئین 3.3 گرم
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
29 تیر 1404
31 تیر 1404
02 مرداد 1404
17 مرداد 1404
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
18 مرداد 1404
27 مرداد 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
18 دی 1404
29 مرداد 1404
12 آبان 1404
21 آذر 1404
03 دی 1404
13 دی 1404
16 آذر 1404
09 شهریور 1404
23 مهر 1404
10 دی 1403
12 دی 1404
20 مرداد 1404
30 مرداد 1404
30 مرداد 1404
23 آذر 1404
28 تیر 1404
10 دی 1403
09 مهر 1404
