آش کشکینه
کشکینه یا همان ترخینه غذای محلی است که در بسیاری از شهر های غرب کشور طبخ می شود. غذایی که می توان به سرعت آن را تهیه کرد و برخلاف دستور پخت دیگر آش ها، زمان بسیار کمی را برای پخت آن صرف آن کرد.
کشکینه آشی محلی است که می توان آن را برخلاف دیگر آش هایی که زمان بسیاری باید برای پخت آن صرف کرد به آسانی و در زمانی کوتاهی آماده کرد. غذایی که در تمام فصول سال قابل استفاده است و در فصل های سرد تاثیر بسیار مثبتی در درمان سرماخوردگی دارد.
این غذا از گندم نیم کوب شده، پونه خشک، زردچوبه، نمک و سبزیجات بومی در غرب است که چندین روز در دوغ خیسانده می شود و بعد از چند روز که خمیر مانند شد به قطعاتی قالبی شکل در آورده و در هوای آزاد خشک می کنند. این غذا در مناطق لر و کرد نشین تفاوت های کوچکی در طبخ با یکدیگر دارند و حتی می توان آن را با حبوبات مختلف مانند ماش، عدس و لوبیا با توجه سلیقه غذایی متنوع کرد.
کشکینه یا ترخینه را می توانید از عطاری ها تهیه کنید. این غذا به نوعی غذای نیمه آماده محسوب می شود با این تفاوت که ماندگاری بسیاری دارد و نیازی به نگه داری حتی در یخچال ندارد.
مواد لازم:
کشکینه: دو عدد
پیاز: یک عدد بزرگ
نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
پونه خشک: به مقدار لازم
فلفل سیاه: به مقدار لازم (با توجه به ذائقه)
طرز تهیه و دستور پخت:
۱. کشکینه را به مدت دو ساعت در آب میخیسانیم تا دوغ آن جدا شود.
۲. سپس گندم ها را از دوغ جدا کرده و همراه دو لیوان آب روی حرارت ملایم می پزیم.
۳. در این مدت پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت می دهیم.
۴. دوغی که ابتدا از کشکینه جدا شده بود را به آش اضافه کنید، اما ابتدا مطمئن شوید که گندم ها به خوبی پخته شده باشد.
۵. زردچوبه و فلفل سیاه را به آش اضافه کنید.
۶. در مرحله آخر پیاز داغ را به کشکینه در حال پخت اضافه کرده و همراه با آن مدت کمی پخته شود.
۷. در مرحله آخر پونه را به آش کشکینه اضافه کنید و چند دقیقه بعد آن آش آماده است.
وبگردی
- الی گشت
- سالن عقد شیک
- سوالات آیین نامه اصلی
- پرداخت شهریه دانشگاه
- خرید سرور مجازی
- بخاری گلخانه
- فروشگاه اینترنتی
- خرید سرور hp
- اموزش فارکس
- سرور مجازی بورس
- قیمت ورمی کمپوست
- بلیط استانبول
- بلیط هواپیما
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- درمان ریزش مو زنان
- esfahanahan.com
- شیر قهرمان
- تور استانبول
- تبلیغات چریکی
- vamezdevaj
- مزایده ایران خودرو
- آموزش طراحی لباس
- ترجمه مقاله
- تور مسکو سن پترزبورگ
- قانون جذب
- اخبار جدید سهام عدالت
- کاندوم اکسپرس
- خرید فالوور واقعی فعال
- رستاک شلف،انواع قفسه های فلزی فروشگاهی
- شیرآلات
- آینه کاری
- هارد سرور اچپی - خرید هارد سرور HP
- بلیط استانبول
- سایت ترجمه
- خرید یوسی پابجی موبایل
- هزینه معلم خصوصی ساعتی چند؟
- الکترود جوشکاری آذرجوش
- آموزش تعمیرات برد
- خرید کت شلوار دامادی ال سی من
- کاتالوگ
- آموزش بورس
- طراحی سایت تبریز
- اجاره وثیقه
- مزایده خودرو
- خرید فالور ارزان
- شیرآلات قهرمان
- لوله مانیسمان
- گاز رومیزی
- روشویی کابینتی
- اجاره وثیقه
- خرید از ebay
- دانلود آهنگ ارشاد
- طراحی پورتال سازمانی
- پلی الکترولیت
- قیمت پارتیشن شیشه ای
- ردیاب
- آموزش تعمیرات موبایل
- سرویس خواب دو نفره ساحل چوب
- سوالات آیین نامه اصلی
- کارتون دوبله فارسی
- خرید ملک در ترکیه
- رپورتاژ آگهی
- پارتیشن اداری
- چاپ سی دی
- بهترین آهنگ های ایرانی
- دانلود فیلم جدید
- گاز صفحه ای تکنوگاز
- مجله سرگرمی فانیبو
- رم سرور اچپی - قیمت رم سرور اچپی
نظر شما چیست؟
لیست نظرات
نظری ثبت نشده است