مصرف مواد قندی در سحری موجب گرسنگی زودرس می‌شود

[div]در ماه مبارک رمضان نیز مانند همیشه پیروی از برنامه غذایی متنوع و متعادل یعنی تامین انواع مختلفی از مواد غذایی به تناسب با یکدیگر و مقادیر کافی و لازم برای حفظ سلامت بدن و رعایت میانه‌روی با محدود کردن غذاهای دارای چربی، کلسترول، قند، نمک زیاد و ترکیبات افزودنی توصیه می‌شود.[/div] [div]بر این اساس سحری، افطار و شام وعده‌های اصلی محسوب می شود و در این میان وعده سحری به ویژه برای افرادی که طی روز فعالیت بیشتری دارند از اهمیت بیشتری برخوردار است چراکه با تامین انرژی و مواد مغذی مورد نیاز بدن نقش مهمی در حفظ کارایی و جلوگیری از کم آبی بدن، ضعف و خستگی دارد.[/div] [div]رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان در این ارتباط به خبرنگار ایرنا گفت: در وعده سحر باید غذاهای کم حجم و غنی از مواد مغذی کم نمک، کم چرب و کم شیرین استفاده شود، چراکه مصرف زیاد قند، نمک و چربی موجب تضعیف سیستم ایمنی بدن می‌شود.[/div] [div]عصمت عباسی افزود: علاوه بر آن، مصرف مقدار مناسبی از سبزی‌های مختلف (سبزی خوردن و سالاد) مناسب است به دلیل آنکه سبزی ها با دارشتن مواد مغذی مختلف و آب، علاوه بر تامین ویتامین‌ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن، از تشنگی و خشکی گلو که می تواند فرد را مستعد ابتلا به بیماری کووید ۱۹ کند، جلوگیری می کنند.[/div] [div]وی اضافه کرد: با توجه به اینکه کم آب شدن بدن و خشکی گلو می تواند زمینه را برای ابتلا به بیماری کرونا فراهم کند، در وعده سحر سبزی هایی که آب بیشتری دارند و در طی روز از تشنگی و کم آبی بدن جلوگیری می کنند مثل کاهو، خیارو گوجه فرنگی مصرف شود.[/div] [div]این کارشناس تغذیه ادامه داد: نوشیدنی های خیلی شیرین مثل نوشابه های گازدار، شربت ها و چای خیلی شیرین و چای پررنگ هم موجب تشنگی، خشکی دهان و گلو طی روز می شود و بهتر است  این مواد در وعده سحر مصرف نشوند، زیرا چای پررنگ به این دلیل که مدر است می تواند موجب دفع آب بدن وکم آبی روزه دار شود.[/div] [div]وی اظهار داشت: غذاهای پُرپروتئین مثل انواع کباب، جوجه کباب، ماهی و غذاهای خشک و پرروغن مثل کتلت و کوکو، سوسیس و کالباس، پیتزا، کله پاچه و هم چنین غذاهای چرب و سرخ شده و پر ادویه موجب احساس تشنگی و خشکی دهان در ساعات روز می شوند به ویژه در شرایط فعلی شیوع بیماری کووید ۱۹ بهتر است در وعده سحر مصرف نشوند.[/div] [div]عباسی افزود: به طور کلی غذاهای ساده و سبک مثل انواع پلو و خورشت در حجم کم(برای افرادی که فعالیت بدنی بیشتری در طی روز دارند) و یا غذاهای سبک تر شبیه وعده صبحانه (برای افرادی که در طی روز فعالیت کمی دارند) برای وعده سحر می تواند مناسب باشد.[/div] [div]در ماه رمضان امسال به مصرف منابع کافی پروتئین بیشتر توجه شود[/div] [div]رییس گروه بهبود تغذیه جامعه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی زنجان ادامه داد: غذاها براساس ‌محتوای ‌پروتئین، ویتامین‌و موادمعدنی در ۶ گروه اصلی غذایی قرار دارند که  انتخاب انوا ع غذاها ازگروههای مختلف وهمچنین انتخاب موادغذایی جایگزین در هر[/div] [div]گروه غذایی برای بر طرف  کردن  نیازهای تغذیه ای شامل آب، املاح، ویتامین ها، مواد معدنی، پروتئین و انرژی مورد نیاز بدن افراد روزه دار در سه وعده غذایی (سحر، افطار و شام) ضروری است.[/div] [div]وی اضافه کرد : ۶ گروه غذایی اصلی و جایگزین های آنها عبارتند از گروه نان وغلات : نان ها (شامل سنگک، بربری، نان جو، لواش، تافتون و سایر نان های محلی)، برنج، انواع ماکارونی، رشته ها، غلات صبحانه، بلغور گندم، بلغور جو است که توصیه می شود حداقل نیمی از نان و غلات مصرفی روزانه از نوع سبوس‌دار باشد.[/div] [div]این کارشناس ادامه داد: گروه سبزی ها  انواع کاهو، اسفناج، کرفس، سبزی خوردن و سایر سبزی های برگی، انواع کلم، هویج، بادمجان، نخودسبز، لوبیاسبز، انواع کدو، فلفل، قارچ، خیار، گوجه فرنگی، پیاز و غیره را شامل می شود.[/div] [div]وی اظهار داشت: انواع میوه های فصل از جمله مرکبات (مانند پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت)، سیب، کیوی و غیره انواع آبمیوه طبیعی و بدون شکر افزوده، کمپوت میوه ها (کم شیرین یا بدون شکر افزوده) ومیوه های خشک (خشکبار) را در برمی گیرد که مصرف مقادیر کافی گروه سبزی ها و میوه ها در ایام روزه داری با تامین ویتامین ها به خصوص ویتامین C و پیش ساز ویتامین A به تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با بیماری کووید ۱۹ کمک می کنند.[/div] [div]عباسی افزود: گروه شیر و لبنیات نیز شامل شیر، ماست، پنیر، کشک ودوغ. بوده و این گروه علاوه بر تامین کلسیم و فسفر و بخشی از پروتئین، ویتامین های گروه B به خصوص ویتامین B۲ و B۱۲ را که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک  کرده و تامین می کند و در این میان توصیه بر این است که لبنیات از نوع کم چرب (کمتر از ۲.۵ درصد چربی) مصرف شود.[/div] [div]وی یادآوری کرد: گروه گوشت و تخم مرغ نیز مهم بوده، این گروه منبع تامین پروتئین حیوانی و با کیفیت بالا هستند و شامل گوشت قرمز، مرغ، ماهی، میگو، بلدرچین، غاز، اردک، تخم مرغ و تخم سایر پرندگان است.[/div] [div]این کارشناس تغذیه  ادامه داد: گروه حبوبات و مغزدانه ها نیز شامل حبوبات ازجمله نخود، انواع لوبیا، عدس، باقلا، لپه، ماش و غیره و مغزها شامل گردو، بادام، فندق، پسته، بادام زمینی، بادام هندی است.[/div] [div]وی خاطرنشان کرد: در ایام روزه داری امسال، به مصرف منابع کافی پروتئین اعم از حیوانی و یا گیاهی که برای عملکرد طبیعی سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری از بیماری کووید ۱۹ لازمند، باید توجه شود که انواع حبوبات منبع  پروتئین هستند و وقتی همراه با غلات مصرف می شوند، به عنوان جایگزین گوشت، مرغ و ماهی می‌توانند یک پروتئین خوب و با کیفیت را برای بدن تامین می کنند.[/div]