کرفس کالری پایینی دارد و از طرف خواص بی‌نظیری برای سلامت و افزایش سوخت و ساز بدن دارد. برای درست کردن کرفس پلو شما می‌توانید این غذا را با گوشت تکه‌ای، مرغ و حتی بدون گوشت و حتی کرفس پلو گیاهی نیز درست کنید. در این مقاله تهیه کرفس پلو با گوشت تکه‌ای را یاد بگیرید.
مواد لازم برای ۴ نفر
برنج: ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
گوشت گوسفندی: ۳۰۰ گرم
ساقه کرفس: ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۱ عدد
سیر رنده شده: ۳ حبه
زعفران آب شده: ۲ قاشق غذاخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چای خوری
پاپریکا، نمک و فلفل: به مقدار لازم
زرشک: ۲ قاشق غذاخوری
زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
در اولین مرحله از طرز تهیه کرفس پلو باید بعد از شستن و خشک کردن کرفس‌ها، آن‌ها را روی تخته قرار دهید و خرد کنید. سپس پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. گوشت گوسفند را نیز روی تخته قرار دهید و به صورت مربعی و نه خیلی درشت و نه خیلی ریز خرد کنید. سیر را نیز رنده کنید و در یک ظرف جداگانه برای طعم‌دار کردن کرفس پلو با گوشت کنار بگذارید.
سپس یک ماهیتابه را مقداری روغن روی گاز قرار دهید. حرارت گاز را روی شعله ملایم تنظیم کنید و اجازه دهید روغن داغ شود. سپس پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد از چند دقیقه گوشت‌های خرد شده را به پیازها اضافه کنید. مواد را با هم تفت دهید تا گوشت کمی پخته شود. سپس سیر رنده شده، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و پاپریکا را به سایر مواد اضافه کنید. سپس برای درست کردن کرفس پلو مجلسی چند دقیقه مواد را تفت دهید و سپس مقداری آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید مواد برای چند دقیقه پخته شود.
بعد از جمع شدن آب گوشت، کرفس‌های خرد شده را همراه با کمی نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد برای ۱۰ دقیقه تفت بخورد. در این مرحله می‌توانید مقداری ادویه پلویی نیز به غذا اضافه کنید.
در مرحله چهارم کرفس پلو با گوشت و بعد از آماده کردن مواد کرفس پلو باید برنجی را ابتدا برای یک ساعت در آب و مقداری نمک بخیسانید. سپس یک قابلمه از آب جوش و کمی نمک را روی گاز قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد از اینکه آب به جوش آمد، برنج را به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج کمی قد بکشد و به مرحله آبکش کردن برسد. سپس برنج را آبکش کنید.
در این مرحله از کرفس پلو مجلسی باید بعد از آبکش کردن برنج مقداری زعفران با آن ترکیب کنید مواد کرفس پلو را با برنج مخلوط کنید. کف قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ را با لایه‌های سیب زمینی یا برنج درست کنید و بعد برنج مخلوط شده را روی آن بریزید. درب قابلمه را قرار دهید و حرارت را کم کنید تا برنج دم بکشد. بعد از چند دقیقه کرفس پلو شیرازی خوشمزه شما آماده است. شما می‌توانید این ذا را با گوشت مرغ هم تهیه کنید، زرشک را با مواد برنج ترکیب کنید و یا برنج را با زرشک تزئین کنید و این غذای خوشمزه را نوش جان کنید.
منبع: کوروش‌مگ
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
29 تیر 1404
31 تیر 1404
02 مرداد 1404
17 مرداد 1404
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
18 مرداد 1404
27 مرداد 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
06 آبان 1404
29 مرداد 1404
12 آبان 1404
16 مهر 1404
28 شهریور 1404
12 مهر 1404
15 خرداد 1404
09 شهریور 1404
23 مهر 1404
10 دی 1403
01 آبان 1404
20 مرداد 1404
30 مرداد 1404
30 مرداد 1404
10 آبان 1404
28 تیر 1404
10 دی 1403
09 مهر 1404
