گوشت ران ۴۰۰ گرم
رب ۲ قاشق غذاخوری
کره ۲۵ گرم
هویج ۱ عدد متوسط
۱/۲ فلفل دلمه ای
چوب دارچین ۲ عدد
سیر ۳ حبه
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱.۵ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مرحله اول (آمادهسازی)
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
سیر را خرد کنید و کنار بگذارید.
فلفل دلمه را با برش های باریک خرد کنید.
هویج را در سایز بزرگ خرد کنید.
گوشت در این دستور تهیه باید بزرگتر از چلو گوشت های معمولی خرد شود.
مرحله دوم
مقداری روغن درون قابلمه ریخته و پیاز های خرد شده را درون آن ریخته و روی شعله با حرارت کم قرار دهید و بعد از چند دقیقه هویج های خرد شده را اضافه کنید.
مرحله سوم
سپس گوشت های خرد شده را اضافه کنید و شعله را کمی بیشتر کنید و مقداری هم بزنید و منتظر بماند گوشت ها به مانند تصویر زیر رنگ عوض کنند.
مرحله چهارم
وقتی رنگ گوشت ها تغییر کرد فلفل دلمه ای را اضافه کنید و مقداری مواد را جابجا کنید تا به خوبی تفت داده شود و سپس سیر های خرد شده را اضافه کنید و دوباره تفت دهید.
مرحله پنجم
سپس 2 الی 3 عدد چوب دارچین را اضافه کنید و سپس فلفل سیاه را اضافه کنید و بعد از آن زعفران دم کرده را اضافه کنید و شعله را کم کنید تا به خوبی بپزد.
مرحله ششم (آماده کردن سس)
تابه ای را روی شعله قرار می دهیم و کره را اضافه می کنیم و سپس مقداری فلفل سیاه و 2 قاشق رب را اضافه می کنیم و تفت می دهم تا به خوبی رب سرخ شود.
مرحله هفتم
بعد از آماده شدن رب به سراغ قابلمه گوشت می رویم و رب را اضافه میکنیم ومواد را هم می زنیم تا رنگ رب را به خود بگیرند و سپس مقداری نمک را اضافه می کنیم.
مرحله هشتم
در این مرحله آب جوش را اضافه کنید و باید آب جوش به اندازه ای باشد که تمام سطح گوشت ها را پوشش دهد و مقداری از آن بالاتر باشد.سپس درب قابلمه را بسته و 45 دقیقه منتظر می مانیم تا چلو گوشت درباری جا بیفتد.
نمک را در انتهای دستور تهیه اضافه کنید تا گوشت های شما را دیر پز نکند.
به هیچ عنوان از آب سرد استفاده نکنید.
مقدار مواد اولیه ذکر شده برای 2 الی 3 نفر مناسب می باشد.
برترینها
31 تیر 1403
31 تیر 1403
31 تیر 1403
01 مرداد 1403
02 مرداد 1403
03 مرداد 1403
03 مرداد 1403
21 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
04 مرداد 1403
18 تیر 1403
19 تیر 1403
19 تیر 1403
20 تیر 1403
20 تیر 1403
21 تیر 1403
21 تیر 1403
مشاهده بیشتر
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
27 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
27 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
29 تیر 1403
29 تیر 1403
29 تیر 1403
30 تیر 1403
31 تیر 1403
03 خرداد 1403
28 تیر 1403
13 خرداد 1403
08 خرداد 1403
30 خرداد 1403
20 تیر 1403
30 خرداد 1403
14 تیر 1403
13 تیر 1403
02 تیر 1403
09 خرداد 1403
17 تیر 1403
31 خرداد 1403
09 خرداد 1403
10 تیر 1403
31 تیر 1403
09 تیر 1403