به همین دلیل انواع آبگوشت در ایران وجود دارد؛ مثل آبگوشت بزباش، آبگوشت قنبید، آبگوشت کشک، آبگوشت بادمجان یا حتی آبگوشت به. خیلی مواقع هم دیزی سنتی یا دیزی سنگی نام شناختهشدهتری برای این غذا است.
مواد لازم
گوشت گوسفندی با استخوان: ۸۰۰ گرم
دمبه: ۶۰ گرم
لوبیا سفید: نصف پیمانه
نخود: نصف پیمانه
گوجه فرنگی: ۳ عدد
لیمو عمانی: ۳ عدد
سیب زمینی: ۳ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد بزرگ
زردچوبه، چوب دارچین و پودر دارچین به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه
۱. نخود و لوبیای سفید را از شب قبل در آب ولرم خیس کنید. پیش از پخت آنها را بشویید و در قابلمه بریزید.
۲. تکههای گوشت، دمبه، پیاز و گوجه فرنگی را همراه دارچین به حبوبات درون قابلمه اضافه کنید.
۳. ۱٫۵ لیتر آب جوش به قابلمه اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که آب جوش آمد روی آن کفی ایجاد میشود که به علت گوشت است. با استفاده از کفگیر یا یک قاشق کف را از روی آب بگیرید.
۴. بعداز این که گوشت نیمپز شد، با استفاده از یک چنگال لیمو عمانیها را سوراخ، برای ۱۵ دقیقه در آب ولرم خیس و سپس به آبگوشت اضافه کنید.
۵. وقتی گوشت و حبوبات کاملا پختند، سیب زمینیها را خرد و به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد برای ۳۰ دقیقهی دیگر با هم بپزند.
۶. بعد از این که همهی اجزای دیزی پخت، دمبه را از قابلمه خارج کنید، در یک تابه روی حرارت قرار دهید، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. پس از این که دمبه و رب را کمی با هم تفت دادید، آنها را به دیزی اضافه کنید. در آخر نمک غذا را اندازه کنید.
مجله دیجیکالا
مریم ابراهیمی
31 تیر 1403
31 تیر 1403
31 تیر 1403
01 مرداد 1403
02 مرداد 1403
03 مرداد 1403
03 مرداد 1403
21 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
04 مرداد 1403
18 تیر 1403
19 تیر 1403
19 تیر 1403
20 تیر 1403
20 تیر 1403
21 تیر 1403
21 تیر 1403
مشاهده بیشتر
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
27 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
27 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
29 تیر 1403
29 تیر 1403
29 تیر 1403
30 تیر 1403
31 تیر 1403
03 خرداد 1403
28 تیر 1403
13 خرداد 1403
08 خرداد 1403
30 خرداد 1403
20 تیر 1403
30 خرداد 1403
14 تیر 1403
13 تیر 1403
02 تیر 1403
09 خرداد 1403
17 تیر 1403
31 خرداد 1403
09 خرداد 1403
10 تیر 1403
31 تیر 1403
09 تیر 1403