دمی کباب یکی از انواع غذاهای ساده و قدیمی ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می‌شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه دمی کباب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد بزرگ
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
برای تهیه سس
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
آب پیاز ۲ قاشق غذاخوری
آب سرد ½ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
زردچوبه و روغن به مقدار کافی
Kateh-Kebab-Pan
مرحله اول
برای تهیه دمی کباب خوشمزه و سنتی در ابتدای کار پیاز را با رنده ریز رنده کرده و آب اضافی آن را می گیریم و برای تهیه سس کنار می گذاریم. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز داخل یک کاسه مناسب می ریزیم.
مرحله دوم
در این مرحله مقداری نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب مخلوط می کنیم تا بافتشان چسبناک و منسجم شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم.
مرحله سوم
پس از گذشت این زمان کاسه را از یخچال خارج می کنیم، سپس یک تابه مناسب فر انتخاب کرده و آنرا با روغن چرب می کنیم. در ادامه مایه کباب را درون تابه می ریزیم و به صورت یکدست در کف تابه پخش می کنیم.
مرحله چهارم
در این مرحله فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی گرم شود. در صورت تمایل می توانیم مقداری گوجه فرنگی و پیاز ورقه شده به همراه چند عدد فلفل سبز نیز روی مایه کباب بچینیم.
مرحله پنجم
حالا تابه را به مدن ۲۰ تا ۲۵ دقیقه درون فر قرار داده و اجازه می دهیم کباب بپزد. در همین حین سس کباب را آماده می کنیم، برای این منظور رب گوجه فرنگی را با آب پیاز، آب سرد و مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ۱ قاشق روغن ترکیب می کنیم.
مرحله ششم
پس از گذشت ۲۵ دقیقه کباب را از فر خارج کرده و سس را روی آن می ریزیم. در ادامه تابه را مجددا به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون فر قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان کباب را از فر خارج کرده و به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.
برترین‌ها
21 آبان 1403
21 آبان 1403
22 آبان 1403
23 آبان 1403
23 آبان 1403
23 آبان 1403
23 آبان 1403
28 آبان 1403
28 آبان 1403
28 آبان 1403
23 آبان 1403
23 آبان 1403
25 آبان 1403
25 آبان 1403
09 آبان 1403
26 آبان 1403
26 آبان 1403
26 آبان 1403
مشاهده بیشتر
01 آذر 1403
04 آذر 1403
04 آذر 1403
04 آذر 1403
07 آذر 1403
11 آذر 1403
20 آذر 1403
20 آذر 1403
21 آذر 1403
11 آذر 1403
19 آذر 1403
19 آذر 1403
22 آذر 1403
22 آذر 1403
19 آبان 1403
20 آبان 1403
20 آبان 1403
20 آبان 1403
