دمپخت گوجه و فلفل

1401/07/27

کد خبر : 13599

دسته بندی : غذای های ایرانی و سنتی

تعداد بازدید : 134 نفر

برترین‌ها: دمپخت گوجه و فلفل یک کته پرادویه و خوش طعم است. این غذا بسیار ساده و خوشمزه است و می‌تواند به تنهایی یک وعده غذایی را تشکیل دهد. همچنین می‌توانید آن را با سالاد و یا سبزیجات برشته سرو کنید. این غذا با چند ماده تشکیل دهنده برنج، گوجه، فلفل تند، رب گوجه، فلفل تند بونت، نمک و سایر ادویه‌ها درست می‌شود.

این غذا هم خوشمزه و خوشبوست و هم بسیار ارزان و مقرون به صرفه است. طرز تهیه این غذا در ادامه آماده است، همچنین برای راحتی شما عزیزان آماده کردن این کته پرادویه به صورت ویدیو نیز در انتهای مطلب قرار گرفته است.

اگر بخواهید می‌توانید مقداری گوشت مرغ یا گوشت قرمز و یا حتی ماهی هم به آن اضافه کنید، اما نوع ساده و بدون گوشت طعمی بسیار خوب و دلخواه دارد. شاید برایتان جالب باشد که در غرب آفریقا یک مهمانی همانند جشن عروسی بدون حضور این غذا کامل نخواهد شد یعنی تقریبا چیزی شبیه چکدرمه خودمان که توسط ترکمن‌های عزیز در عروسی درست می‌شود و البته قدری متفاوت است.

هنگام پختن کته گوجه و فلفل، ایجاد عطر و طعم بسیار مهم است. به عبارت دیگر با عجله مواد را در قابلمه نریزید، چون در انتها چیزی به شما می‌دهد که بیشتر شبیه یک معجون است نه طعم خوش کته؛ بنابراین سعی کنید که هر یک از مراحل را با جزئیات دقیق انجام دهید.

پایه و اساس طعم دهی در این غذا با تفت دادن پیاز شروع می‌شود. این کار باید ۳ تا ۵ دقیقه انجام شود. کار بعدی افزودن رب گوجه است. این رب طعم عمیق و قوی گوجه‌ای اضافه می‌کند. سعی کنید حدود ۵ دقیقه آن را سرخ کنید. زنجبیل و سیر هم بعدا اضافه شده و همراه با رب گوجه پخته می‌شود و به مدت ۲ دقیقه دیگر سرخ می‌شوند.

مواد لازم

    برنج دانه بلند: ۶ پیمانه
    روغن زیتون: ۳/۴ پیمانه
    استاک مرغ: ۴ پیمانه
    پودر کاری: ۱ قاشق
    آویشن: ۱ قاشق غذاخوری
    سیر: ۴ حبه
    برگ بو: ۲ عدد
    زنجیل رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
    نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
    پیاز: ۱ عدد متوسط
    گوجه: ۱ عدد بزرگ
    فلفل سفید یا سیاه: مقداری برای مزه

مواد سس

    فلفل دلمه‌ای: ۳ عدد
    گوجه: ۳ عدد
    فلفل اسکاچ بونت یا هر فلفل مورد علاقه: ۲ عدد
    پیاز: ۱ عدد خرد شده

طرز تهیه:

۱. در قابلمه‌ای بزرگ، روغن را ریخته و گرم کنید. وقتی روغن داغ شد، پیاز نگینی شده را اضافه کنید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید یا تا زمانی که پیاز‌ها نرم شوند.

۲. رب گوجه را اضافه کنید. به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید سپس سیر، زنجبیل و برگ بو را افزوده و بگذارید حدود ۲ دقیقه در رب گوجه سرخ شود.

۳. فلفل اسکاچ بونت، فلفل دلمه‌ای، گوجه و پیاز را خرد کرده و داخل مخلوط کن تبدیل به پوره کنید. این مخلوط را به محتویات داخل قابلمه اضافه کنید. البته این کار را قبل از سرخ کردن پیاز باید انجام دهید. بگذارید این مخلوط سس بپزد تا موقعی که آب آن کم شود و روغن روی فلفل سرخ شده، معلق شود. به قول معروف به روغن بیفتد.

۴. آویشن، پودر کاری و نمک و همچنین فلفل سیاه یا سفید را در صورت دلخواه به این مخلوط اضافه کنید تا مزه بگیرد. حدود ۲ تا ۵ دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

۵. برنج را کاملا شسته و آب آن را کاملا جدا کنید حالا آن را داخل قابلمه بریزید، بهم بزنید تا روی آن کاملا به وسیله سس داخل قابلمه پوشیده شود. آب مرغ را افزوده و درب قابلمه را بگذارید تا آب آن به جوش آید.

۶. وقتی شروع به جوش زدن کرد، حدود ۳ تا ۵ دقیقه بعد دما را به متوسط کاهش دهید و بگذارید بخار کند تا زمانی که آب برنج بخار شود و برنج بپزد

۷. گاز را خاموش کنید و گوجه و پیاز ورقه شده را داخل آن بریزید و کمی بهم بزنید. سپس درب قابلمه را فورا بگذارید تا حرارت باقیمانده در برنج کمی سبزیجات خام شما را نرم و پخته کند.

۸. می‌توانید این برنج را با سالاد، ترشی یا ماست سرو کنید. یا حتی سبزیجات برشته و یا کباب مرغ و یا گوشت.

تمامی ادویه‌ها باتوجه ذائقه شما قابل حذف یا جایگزینی هستند.

نکات مهم

    معمولا برگ بود را باید به هنگامی که برنج پخته شد از داخل آن برداشته شود اگر نمی‌توانید برگ بو‌ها را پیدا کنید سعی نکنید که برنج را بهم بزنید و دنبال آن‌ها بگردید، بهم زدن مرتب برنج باعث می‌شود که برنج شکسته شود. فقط موقعی که آن را پیدا کردید، بردارید.

برچسب ها :

# دمپخت گوجه و فلفل

لینک کوتاه :

https://aftabir.com/index.php/article/show/13599

شبکه های اجتماعی :

PDF

نظرات

نام

نام خانوادگی

ایمیل

نظر شما

اطلاعات من را ذخیره کن

جدیدترین اخبار ها

طرز تهیه حلیم بادمجان با لوبیا سفید

1401/07/27

طرز تهیه جوجه کباب آلبالویی

1401/07/27

دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی

1401/07/27

مافین گوشت قلقلی

1401/07/27

خورش بیج بیج

1401/07/27

بروزترین اخبار ها

طرز تهیه حلیم بادمجان با لوبیا سفید

1401/07/27

طرز تهیه جوجه کباب آلبالویی

1401/07/27

دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی

1401/07/27

مافین گوشت قلقلی

1401/07/27

خورش بیج بیج

1401/07/27

مطالب مرتبط

طرز تهیه حلیم بادمجان با لوبیا سفید

1401/07/27

طرز تهیه جوجه کباب آلبالویی

1401/07/27

دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی

1401/07/27

دمپخت گوجه و فلفل

برچسب ها :

# دمپخت گوجه و فلفل

لینک کوتاه :

https://aftabir.com/index.php/article/show/13599

شبکه های اجتماعی :

جدیدترین اخبار ها

طرز تهیه حلیم بادمجان با لوبیا سفید

طرز تهیه جوجه کباب آلبالویی

دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی

مافین گوشت قلقلی

خورش بیج بیج

بروزترین اخبار ها

طرز تهیه حلیم بادمجان با لوبیا سفید

طرز تهیه جوجه کباب آلبالویی

دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی

مافین گوشت قلقلی

خورش بیج بیج

مطالب مرتبط

طرز تهیه حلیم بادمجان با لوبیا سفید

طرز تهیه جوجه کباب آلبالویی

دستور پخت بزقورمه؛ غذای اصیل کرمانی

بازار

چگونه صورت استخوانی داشته باشیم؟ راهی سریع برای لاغری صورت

فن کوئل سقفی توکار

چتروم فارسی : گلشن چت تجربه ای نو در ارتباطات

معرفی سایت‌های بررسی لحظه‌ای اخبار جهانی طلا

تشخیص سازگاری کارت گرافیک با مادربرد

گردشگری و توسعه اقتصادی در سریلانکا

صفر تا صد راه اندازی سایت فروشگاهی

لمینت دندان چگونه است؟ یک راهکار بی‌نقص برای لبخندی بی‌عیب

چرا ورق فولادی گزینه‌ای عالی برای پروژه‌های زیربنایی است؟

محبوبیت رو به رشد ازدواج بین المللی

کدام باتری قابل شارژ برای دستگاه‌های شما مناسب‌تر است؟

هد و دبی پمپ چیست؟

بهترین تعمیرگاه ماشین خارجی: راهنمای انتخاب تعمیرگاه مناسب برای خودروی شما

مقایسه تابلوهای چلنیوم الماسی ، طلایی و کریستالی

باربری تهران به شمال کشور با نیسان

قرص گلکسی فت: راه‌حلی ایمن برای افزایش وزن از گلدن کویین

تحلیل پیشرفته رفتار مشتریان با هوش مصنوعی از داده خام تا تصمیم‌گیری هوشمند - جهاد دانشگاهی صنعتی شریف

مراقبت های بعد از لیزر موهای زائد

بیشتر بدانید

آشنایی با استیل 316 و تفاوت آن با استیل...

خواص زعفران بهتر است یا عسل

چالش‌های سفر طولانی از اصفهان به مشهد و...

تعمیرگاه جنرال"، انتخاب اول برای تعمیر ک...

جمعه سیاه نزدیک است! بهترین فرصت برای خر...

مریلند تجربه‌ای نوین در خرید آنلاین لواز...

بیشتر بدانید

بهترین هتل‌های اصفهان برای اقامتی لوکس و...

تفاوت قالیشویی مدرن، شستشوی سنتی فرش و ش...

بهترین جراح لاغری در رشت کیست ؟

اجاره کشتی باربری: راهکاری مطمئن برای حم...

بیشترین کد تخفیف اکالا برای خرید تنقلات...

از کجا جویس بخریم؟ معرفی فروشگاه نیل ویپ

بیشتر بدانید

چطور هتل‌های ارزان در مقاصد گردشگری محبو...

مزایای خرید بلیط چارتر برای سفرهای داخلی...

خریدی آسان و مطمئن؛ لوتوس فیتنس، فروشگاه...

تاریخچه‌ی افسانه‌ای گیتارهای فندر و نوآو...

تشریفات مراسم ترحیم چیست؟+ معرفی خدمات ت...

آمار موفقیت عمل‌های اسلیو معده در ایران...

با معرفی کسب و کار خود در آفتاب در فضای آنلاین آفتابی شوید

وب گردی

خرید طلای آبشده

خرید بلیط قطار مشهد

بلیط استانبول

بازار ارز دیجیتال بهتر است یا فارکس

خرید بلیط تیک بان

مزایده خودرو

پرگابالین

کلینیک زیبایی آنیل

vamezdevaj

رزومه تحصیلی

تورهای 20 گشت

سرویس خواب دو نفره ساحل چوب

کانکس سرویس بهداشتی

درباره تتر بیشتر بدانید

سامانه ایران

ثبت برند