پاستا یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در میان ایرانیان و مردم جهان است. در این پست سعی کرده ایم دستور پخت یک نوع پاستا را آموزش دهیم. در پخت این پاستا از پنیر و سیر به صورت سوخاری استفاده شده است. همانطور که میدانید سیر به صورت خام دارای بوی نامطبوعی میباشد به همین دلیل در طبخ پاستا به صورت سوخاری از آن استفاده شده است.
سیر یک ماده پرخاصیت میباشد که نمیتوان از آن صرفه نظر کرد. اگر سیر را تفت دهید و یا به صورت سوخاری استفاده کنید بوی نامطبوع آن از بین میرود، ولی بیشتر خاصیت خود را حفظ میکند. در نتیجه اگر میخواهید در غذاهای خود از سیر استفاده کنید و بوی نامطبوع سیر همراه آن نباشد میتوانید از این روش استفاده کنید. استفاده کردن سیر به صورت سوخاری خیلی بهتر از مصرف نکردن آن است.
پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری دارای طعمی عالی و خوشمزه است که با یکبار درست کردن و مصرف آن دوباره آن را درست میکنید. اگر شما نیز از خوردن پاستاهای تکراری خسته شده اید میتوانید این پاستا را امتحان کنید و از طعم آن در کنار خانواده خود لذت ببرید. این غذا را میتوانید به عنوان یک وعده کامل نهار و یا شام استفاده کنید.
برای تهیه این غذا به یک سری مواد غذایی احتیاج دارید که تهیه تمام آنها راحت و در دسترس میباشد. شاید در نگاه اول تعداد مواد اولیه آن زیاد باشد، ولی همین امر باعث ایجاد طعمی جدید در پاستا شده است، به طور کلی برای انواع سسها به مواد اضافه دیگری نیز احتیاج دارید برای همین تعدا مواد اولیه این پاستا زیاد شده است. مک اند چیز با سس گوشت، پاستا با سس بلونز، لازانیا زیتی و اسپاگتی سوسیس از انواع پاستا میباشد.
مواد لازم برای خرده نانهای رویه:
کره: ۴ قاشق غذاخوری
خرده نان: ۲ فنجان
ساقه پیازچه خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای پاستا و سس:
سیر: ۱ بوته
روغن زیتون: به مقدار لازم
پاستا: ۴۵۰ گرم
کره: ۸ قاشق غذاخوری
آرد: ۶ قاشق غذاخوری
شیر: ۵ فنجان
پنیر چدار رنده شده: یک و نیم فنجان
پنیر پارمسان رنده شده: نصف فنجان
پودر خردل: نصف قاشق چایخوری
نمک: ۱ و نیم قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
مراحل
برای تهیه خرده نانهای رویه:
۱. پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت ۱-۲ دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس آنها را کنار بگذارید.
تهیه پاستا و سس:
۱. فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
۲. بوته سیر را شسته و خشک کنید. (بوته باید کامل باشد).
۳. یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
۴. بعد از پخت با فشار دست از قسمت پایینی بوته، حبههای سیر را از پوست جدا کرده و با چنگال آنها را پوره کنید.
۵. پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز و آب کش کنید.
۶. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.
۷. یک ظرف کم عمق به اندازهی ۳۲ * ۲۲ سانتی را با کره چرب کنید.
۸. کره را روی حرارت ذوب کرده و آرد را با کره تفت دهید.
۹. سپس سیر له شده را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید.
۱۰. حدود ۱تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود.
۱۱. شیر را به آرد اضافه نموده به مدت ۳ دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید.
۱۲. سپس پنیرها، پودر خردل، نمک و فلفل را اضافه کرده و کاملا مخلوط نمایید.
۱۳. ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید.
۱۴. سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده و خرده نانها را رویش بپاشید.
۱۵. در نهایت به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.
31 تیر 1403
31 تیر 1403
31 تیر 1403
01 مرداد 1403
02 مرداد 1403
03 مرداد 1403
03 مرداد 1403
21 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
04 مرداد 1403
18 تیر 1403
19 تیر 1403
19 تیر 1403
20 تیر 1403
20 تیر 1403
21 تیر 1403
21 تیر 1403
مشاهده بیشتر
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
23 تیر 1403
27 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
27 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
28 تیر 1403
29 تیر 1403
29 تیر 1403
29 تیر 1403
30 تیر 1403
31 تیر 1403
03 خرداد 1403
28 تیر 1403
13 خرداد 1403
08 خرداد 1403
30 خرداد 1403
20 تیر 1403
30 خرداد 1403
14 تیر 1403
13 تیر 1403
02 تیر 1403
09 خرداد 1403
17 تیر 1403
31 خرداد 1403
09 خرداد 1403
10 تیر 1403
31 تیر 1403
09 تیر 1403