گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد درشت
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
زردچوبه و فلفل قرمز: به مقدار کافی
روغن مایع: به مقدار کافی
۱. ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم، سپس به همراه مقداری روغن در یک تابه مناسب تفت می‌دهیم تا پیاز طلایی و سبک شود. در ادامه مقداری زردچوبه اضافه می‌کنیم و بک دقیقه دیگر مخلوط پیاز و زردچوبه را تفت می‌دهیم.
۲. در این مرحله گوشت چرخ کرده را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند و کمی سرخ شود، سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و به تابه اضافه می‌کنیم و چند دقیقه تفت می‌دهیم.
۳. پس از اینکه فلفل دلمه‌ای را تفت دادیم وسط تابه را باز می‌کنیم و رب گوجه فرنگی را وسط تابه کمی تفت می‌دهیم تا کاملا سرخ شود و طعم خامی‌اش از بین برود. در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و با مواد مخلوط می‌کنیم.
۴. در این مرحله به اندازه یک لیوان دسته‌دار فرانسوی آب جوش به تابه اضافه می‌کنیم و در تابه را می‌گذاریم تا گوشت به خوبی بپزد. زمانی که آب داخل تابه کشیده شد آن را از روی حرارت برمی‌داریم و کنار می‌گذاریم تا مواد خنک شود.
سیب زمینی: ۳ عدد درشت
تخم مرغ: ۲ عدد درشت
پنیر پیتزا: ۱٫۵ لیوان
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: هر کدام ۱ قاشق مرباخوری
۱. ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنیم تا به طور کامل گرم شود، سپس سیب‌زمینی‌ها را پوست می‌گیریم و به خوبی می‌شوییم، سپس با رنده درشت رنده می‌کنیم و با فشار دست آب اضافی سیب‌زمینی‌ها را می‌گیریم.
۲. سیب‌زمینی رنده شده را داخل یک کاسه بزرگ می‌ریزیم. در ادامه تخم مرغ‌ها را به همراه پنیر پیتزا، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه می‌کنیم، جعفری را هم به صورت ساطوری خرد می‌کنیم و به کاسه اضافه می‌کنیم، حالا مواد را به خوبی مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
۳. کف یک سینی فلزی با اندازه ۲۵ در ۳۵ سانتی متر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کاغذ روغنی را هم کمی چرب می‌کنیم، سپس مواد را روی سینی می‌ریزیم و با قطر یکسان پخش می‌کنیم و روی آن را با پشت قاشق کاملا صاف می‌کنیم.
۴. سینی را به مدت حدودا ۳۰ دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا مایه رولت بپزد. پس از گذشت ۳۰ دقیقه به صورت متداوم به مایه رولت سر بزنید تا بیش از حد خشک و برشته نشود. همین که سطح مایه رولت کمی طلایی شود کافیست.
۵. پس از اینکه مایه رولت را از فر خارج کردیم سریعا مایه گوشت چرخ کرده را روی آن می‌ریزیم و به صورت یکدست پخش می‌کنیم، سپس به آرامی رول می‌کنیم و مجددا سینی را داخل فر قرار می‌دهیم تا روی رولت طلایی شود.
۶. برای طلایی شدن روی رولت فقط چند دقیقه گریل را روشن می‌کنیم تا روی رولت طلایی شود. حالا مجددا رولت را بیرون می‌آوریم و کمی پنیر پیتزا روی آن می‌ریزیم و مجددا داخل فر قرار می‌دهیم و فقط گریل بالا را روشن می‌کنیم تا پنیر پیتزا طلایی شود.
۷. حالا رولت سیب‌زمینی را از فر خارج می‌کنیم و کمی صبر می‌کنیم تا کمی خنک شود سپس به صورت لایه‌ای برش می‌زنیم و به سیلقه خود تزیین می‌کنیم. در آخر رولت سیب‌زمینی را به همراه سس‌های دلخواه سرو می‌کنیم.
منبع: ایرنازندگی
24 تیر 1404
25 تیر 1404
26 تیر 1404
29 تیر 1404
31 تیر 1404
02 مرداد 1404
17 مرداد 1404
27 خرداد 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
18 مرداد 1404
27 مرداد 1404
09 فروردین 1404
09 فروردین 1404
11 فروردین 1404
09 آبان 1403
08 اردیبهشت 1404
27 خرداد 1404
مشاهده بیشتر
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
13 تیر 1404
14 تیر 1404
14 تیر 1404
22 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
23 تیر 1404
24 تیر 1404
06 آبان 1404
29 مرداد 1404
12 آبان 1404
16 مهر 1404
28 شهریور 1404
12 مهر 1404
15 خرداد 1404
09 شهریور 1404
23 مهر 1404
10 دی 1403
01 آبان 1404
20 مرداد 1404
30 مرداد 1404
30 مرداد 1404
10 آبان 1404
28 تیر 1404
10 دی 1403
09 مهر 1404
