زعفران قاینات را کامل تر و دقیق تر بشناسیم

قاینات پایتخت طلای سرخ جهان، همانطور که میدانیم زعفران قاینات در جهان نام و اوازه خاصی پیدا کرده است و بسته بندی عمومی زعفران در سراسر ایران با نام زعفران قاینات شناخته شده است،و در هر جای کشور ممکن است این بسته بندی پر شود، پس هر جا نام زعفران قاینات را دیدیم دلیل بر آن نیست که این زعفران قاینات می باشد، برای اینکه با خیال راخت و مطمین زعفران خریداری کنید به سایت آذربو زعفران مراجعه کنید و محصول خود را به صورت مستقیم از کشاورز تهیه کنید. عوامل مجموعه آذربو خود نیز کشاورز بوده و با کشاورزان زیادی در منطقه ارتباط دارند و تمام محصولات خود را از کشاورزان زحمتکش منطقه قاینات تهیه و بسته بندی می کنند. جهت خرید زعفران از کشاورز این امر را به عهده ما بگذارید ما به عنوان نمایندعه شما در قاینات تمام تلاشمان را میکنیم تا با کیفیت ترین زعفران را برایتان به ارمغان بیاوریم.

انواع زعفران و زرشک قاینات

حرف از زعفران و زرشک که به میان می آید نام قاینات پسوند آن می باشد. این بدان معناست که مهد زعفران و زرشک جهان شهر من قاین می باشد. شغل اصلی اکثر مردم قاینات کشاورزی می باشد . مزارع زعفران ،زرشک، پسته و عناب بیش لاز هر محصولی به چشم میخورد. در این بین نام زعفران قاینات یک شهرت جهانی پیدا کرده است و سالانه در فصل برداشت زعفران توریست های زیادی از کشور های مختلف به شهر قاین سفر کرده تا زعفران و روش برداشت ان را از نزدیم تماشا کنند.
زعفران و زرشک انواع مختلفی دارد که این مختلف بودن نوع آن در ماهیت فرقی ندارد فقط نحوه برداشت و فراوری آن متفاوت است.
انواع زعفران را می توان به دسته های زیر تقسیم کرد:
1.     زعفران سوپر نگین
2.     زعفران نگین
3.     زعفران سرگل
4.     پوشال
5.     دخترپیچ یا دسته
6.     شکسته یا نرمه
7.    ریشه یا خامه

انواع زرشک:

1.     زرشک پفکی
2.    زرشک اناری
3.    زرشک زیرتالاری یا پفکی درجه دو

بر اساس نظریه صاحب نظران و کارشناسان کشاورزی قاینات:
1.    منطقه قاینات از بهترین شرایط اقلیمی برای کاشت، داشت و برداشت زعفران برخوردار می باشد.
2.    پیشکسوتی قائنات با پیشینه تاریخی بیش از ۷۰۰ سال سابقه کاشت، داشت و برداشت زعفران.
3.    برخورداری از تجربه که بزرگترین معلم انسان است و شناسایی تمامی زوایای این گوهر گرانبها برای مردم قائنات میباشد.
4.    برداشت گل زعفران در صبح زود قبل از طلوع آفتاب که عطر و طعم و ترکیبات آن کاملاً حفظ شود.
5.    سرشار بودن خاک منطقه از مواد معدنی و کافی لازم برای کشت زعفران.
6.    بالا بودن قدرت توان رنگدهی و عطر زعفران قائنات به علت وجود فراوان مواد کروسین و پیکروسین که در جهان بی نظیر است.
برای خرید زعفران با کیفیت و مرغوب چه مواردی را باید مد نظر قرار داد
-   هدف خود را از خرید زعفران تعیین کنیم
  – آیا زعفران را برای مصرف میخریم یا فروش و…
   -چه نوع زعفرانی را خریداری کنیم؟
   -از چه کسی از چه کسانی زعفران را تهیه می کنیم
   -بهترین نوع زعفران در کدام مناطق به عمل می‌آید
  -آیا از شخص یا شرکتی که زعفران میخریم معتبر است
- پیشینه فروش زعفران شرکت یا شخص و رضایت مشتری از آن را بررسی کنیم
- آمار قیمت روز زعفران را داشته باشیم
- از کسانی که زعفران استفاده کرده اند بخواهیم نظر خود را در مورد زعفران به ما بگویند

باور ذهنی اغلب افراد از زعفران همان زعفران سرگل است که به نام‌های سرقلم، سر ریشه و ممتاز بکار می رود.نام ‌های دیگر زعفران سر گل عبارتند از: زعفران ممتاز قائنات – زعفران ممتاز – زعفران سر ریشه – زعفران سرقلم و… دلیل اینکه نام شهر ها را همراه با نوع آن می آورند مثل زعفران قاینات تا اصیل بودن آن مشخص شود. قسمت خالص زعفران که قرمز رنگ است و بالای تار زعفران قرار دارد سرگل گفته می‌شود و دلیل این نامگذاری نیز این است که این قسمت جدا شده از تار زعفران در بالاترین قسمت تار زعفران قرار دارد. به زعفران سرگل زعفران ممتاز نیز گفته می شود زیرا کلاله های قرمز رنگ بدون سفیدی و بدون به هم چسبیدگی جدا شده از تار زعفران و دارای رنگ دهی بالا به دلیل نداشتن خامه و سفیدی می باشند. زعفران سرگل با عیار های متفاوت در فروشگاه اینترنتی زعفران آذربو موجود می باشد، بهترین عیار رنگدهی زعفران سر گل ۲۷۰ می باشد با توجه به عیار زعفران سر گل قیمت آن متفاوت است.

مزایای زعفران سرگل

•    قیمت مناسب نسبت به مدل های زعفران
•    رنگدهی بالا و قدرتمند
•    ارزش بالای صادرات به خارج

خرید زعفران نگین یکی از بیشتری و پر درخواست ترین سفارش های زعفران هست.
بهترین نوع زعفران، زعفران نگین می باشد که دارای انواع مختلفی از قبیل   :
نگین ، سوپر نگین ، شبه نگین می باشد و برای صادرات بیشتر از این نوع زعفران استفاده می شود و دارای قدرت رنگدهی بالایی است (حدود ۲۵۰ تا ۲۹۰)
خصوصیات نگین
سه شاخه کلاله از هم جدا می باشد
انتهای کلاله ها سفید نباشد
خوش رنگ و خوش شکل باشد
دارای فرخوردگی نباشد
تکه های بهم چسبیده در ان وجود  نداشته باشد
قلم های آن درشت است
قدرت رنگ دهی بین ۲۳۰ تا ۲۷۰ واحد ، رنگ دهی را شاهد خواهید بود

فرق زعفران نگین و سرگل چیست؟

تشخیص زعفران سرگل و نگین برای مردم عادی بسیار سخت است زیرا این دو محصول بسیار به یکدیگر شبیه هستند با این تفاوت که زعفران نگین از نظر طول کلاله بزرگ تر است ، صاف و بدون فرخوردگی می باشد ، شکستگی ندارد و کلاله ها همگی ضخیم می باشند اما در زعفران سرگل طول کلاله کوتاه تر است ، سرگل اندکی فرخوردگی دارد و از طرفی ممکن است دارای شکستگی باشد .

انواع زعفران قاینات از نظر شکل ظاهری:

•    زعفران رشته کامل که از قرار گرفتن رشته های کامل زعفران کنارهم زعفران دخترپیچ بدست می آید. و خواص کامل زعفران را دارد.
•    زعفران پوشال که همان زعفران رشته کامل را قسمت ریشه ان را فقط ۲تا۳ میلیمتر میگذارن و بقیه ان را جدا می کنند
•    زعفران نگین که قسمت قرمز رنگ کامل از قسمت ریشه جدا شده و سه شاخه به هم متصل نمی باشد
•    ریشه زعفران همم که همان زعفران سفید جدا شده از کلاله می باشد.
در خرید زعفران دقت داشته باشید که کلاله های زعفران بصورت شیپور مانند باشد.
رنگ آن قرمز روشن باشد و وقتی بین انگشتانتان فشار دهید نباید دست شما چرب شود.
در ویدیوهای بعدی خصوصیات کامل زعفرون اصل رو بهتون خواهیم گفت با ما همراه باشید.

زعفران نرمه یا شکسته چیست؟

این نوع زعفران تمام خواص زعفران کامل را دارد فقط در شکل ظاهر متفاوت هست و کیفیت دیگر زعفران ها را ندارد
این نوع زعفران از الک کردن زعفران سوپر نگین و زعفران سرگل و سورت کردن آن ها بدست می اید.
همچنین در اثر جابجایی زعفرانه زعفران ها شکسته می شود
و در هنگام پاک کردن زعفران های دسته یا دخترپیچ نرمه تولید می شود.

پیاز زعفران مرغوب چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟

برای تولید زعفران چه مواردی باید در نظر گرفته شود :
برای تولید زعفران در ابتدا باید سطح زیر کشت را مشخص کرد و پس از آن میزان پیاز زعفران را براورد کرد سپس اقدام به خرید زعفران از مراکز معتبر کرد :
پیاز باید از مزارع ۲ تا ۴ ساله تهیه شود تا بهترین باردهی را داشته باشد
پیاز ها باید عاری از قارچ و کنه باشد
پیاز ها باید متوسط ۸ گرم به بالا باشد
سعی شود پیاز ها از یک مزرعه تهیه شود
پیاز را از شهرهایی که مهد زعفران هستند و زعفران در ان مناطق به بهترین شکل جواب داده تهیه کنیم.
برای خرید پیاز زعفران قاینات می توانید از سایت ما اقدام کنید و با تماس با عوامل مجموعه هماهنگی های لازم صورت پذیرد.
 در ضمن بهترین زمان کاشت زعفران خرداد ماه می باشد که پیاز در خواب و جاجایی ان مقدور می باشد.
 البته تا شهریور ماه فرصت کاشت می باشد.

طرز تهیه دمنوش زعفران

زعفران به عنوان یک ادویه گران قیمت در سطح ایران و جهان شناخته شده است، مرغوبترین زعفران را کشور عزیزمان ایران دارد که در سال های اخیر کشورهایی چون افغانستان چین و هدوستان هم این ادویه گران قیمت را به تولید انبوه رسانده اند. و در عرصه بین المللی با ایران به رقابت بر خواسته اند. زعفران در ایران در قدیم خاص منطقه خراسان بود و در این منطقه زعفران قاینات حرف اول منطقه را میزد. زعفران قاینات به دلیل عطر و بو بینظیر ان باعث شده که زعفران را با نامن زعفران قایناتن بشناسند و اکثر زعفران ها در بسته بندی عمومی زعفران قاینات عرضه می شود. برای تهیه یک دمنوش زعفرانی بسیاز لذیذ کافیست ، مقداری زعفران را آسیاب کرده و در ظرفی شامل چند تکه یخ بیاندازید تا زعفران رنگ پس دهد. سپس مقداری آبلیمو و مقداری گلاب در آّ بریزید و مقداری شکر با توجه به میزان آّب موجود که در هر لیتر آّب تقریبا ۳ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.