آیا کیفیت شیر کاهش یافته است؟

1401/07/27

کد خبر : 780

دسته بندی : اقتصادی

تعداد بازدید : 183 نفر

حسین چمنی در گفت‌وگو با ایسنا، در پاسخ به این سوال که چرا در گذشته در بطری‌های شیر، خامه وجود داشت ولی در حال حاضر اینگونه نیست، گفت: در گذشته شیر بدون چربی، کم چرب و نیمه چرب تولید نمی‌شد و اکثر شیرها با چربی کامل یعنی همان حدود ۳درصد تولید می شدند. از طرفی در دو دهه اخیر فناوری جدیدی به نام هموژنایزر وارد صنعت لبنیات شد. این سیستم مکانیکی مولکول‌های چربی را خرد کرده و با این عمل چربی به صورت همگن در تمام شیر پخش می شود.

وی اضافه کرد: قبلا مولکول های بزرگ چربی شیر با کوچکترین حرارت به دلیل سبکی روی شیر جمع می‌شد و تصور بر این بود که شیر بسیار پرچرب است ولی آن چربی متراکم شده، چربی کل شیر بود. در حقیقت با تکنولوژی هموژن مولکول‌های خرد شده چربی در کل آن پخش می شود و مصرف کننده شیر را ابتدا تا انتها با یک میزان چربی مصرف می کند.

این کارشناس صنعت لبنیات اضافه کرد: هموژنیزه کردن در حقیقت همان خرد کردن مولکول‌های درشت چربی است. هموژنیزاسیون اقدام مکانیکی بوده و هیچ فعالیت شیمیایی در آن دخیل نیست.

چمنی همچنین به شیر استرلیزه، پاستوریز نیز اشاره کرد و گفت: شیر پاستوریزه شیری است که به مدت ۱۵ ثانیه در دمای ۷۵ درجه سانتی گراد حرارت داده می شود. در این دما تمام میکروب های بیماری زای شناخته شده شیر از بین می رود. تنها ده درصد از میکروارگانیزم ها زنده شیر که عموما سرمادوست هستند باقی می مانند. به همین دلیل شیر پاستوریزه پس از گذشت چند روز بسته به کیفیت شیر خام و برودت یخچال دچار تغییر می شوند.

وی افزود: شیرهایی که به روش فرادما استریل می شوند به مدت ۲ ثانیه در دمای ۱۴۵درجه سانتی گراد حرارت داده شده و سپس در ظروف ۶ لایه بسته بندی و نگهداری می‌شوند. این نوع از شیرها به دلیل حرارت بالا حاوی هیچ گونه میکروارگانیزم زنده نیستند و با توجه به بسته بندی خاص به راحتی در خارج از یخچال به مدت شش ماه قابل نگهداری و مصرف هستند.

برچسب ها :

# کیفیت شیر

# شیر

لینک کوتاه :

https://aftabir.com/index.php/article/show/780

شبکه های اجتماعی :

PDF

نظرات

نام

نام خانوادگی

ایمیل

نظر شما

اطلاعات من را ذخیره کن

جدیدترین اخبار ها

مجید تجن‌جاری، رئیس کمیسیون هوش مصنوعی تاکید کرد: صنعت روی ریل هوش مصنوعی

1403/08/26

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان به تصویب هیات وزیران رسید

1403/07/30

‌لغو تمامی پروازها در سراسر کشور تمدید شد

1403/07/11

سخنگوی سازمان هواپیمایی کشوری: همه پروازها در سراسر کشور تا ساعت ۱۰ صبح فردا باطل شد

1403/07/10

سقف تاریخی طلا و سکه شکست

1403/07/04

بروزترین اخبار ها

مجید تجن‌جاری، رئیس کمیسیون هوش مصنوعی تاکید کرد: صنعت روی ریل هوش مصنوعی

1403/08/26

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان به تصویب هیات وزیران رسید

1403/07/30

‌لغو تمامی پروازها در سراسر کشور تمدید شد

1403/07/11

سخنگوی سازمان هواپیمایی کشوری: همه پروازها در سراسر کشور تا ساعت ۱۰ صبح فردا باطل شد

1403/07/10

سقف تاریخی طلا و سکه شکست

1403/07/04

مطالب مرتبط

مجید تجن‌جاری، رئیس کمیسیون هوش مصنوعی تاکید کرد: صنعت روی ریل هوش مصنوعی

1403/08/26

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان به تصویب هیات وزیران رسید

1403/07/30

‌لغو تمامی پروازها در سراسر کشور تمدید شد

1403/07/11

آیا کیفیت شیر کاهش یافته است؟

برچسب ها :

# کیفیت شیر

# شیر

لینک کوتاه :

https://aftabir.com/index.php/article/show/780

شبکه های اجتماعی :

جدیدترین اخبار ها

مجید تجن‌جاری، رئیس کمیسیون هوش مصنوعی تاکید کرد: صنعت روی ریل هوش مصنوعی

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان به تصویب هیات وزیران رسید

‌لغو تمامی پروازها در سراسر کشور تمدید شد

سخنگوی سازمان هواپیمایی کشوری: همه پروازها در سراسر کشور تا ساعت ۱۰ صبح فردا باطل شد

سقف تاریخی طلا و سکه شکست

بروزترین اخبار ها

مجید تجن‌جاری، رئیس کمیسیون هوش مصنوعی تاکید کرد: صنعت روی ریل هوش مصنوعی

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان به تصویب هیات وزیران رسید

‌لغو تمامی پروازها در سراسر کشور تمدید شد

سخنگوی سازمان هواپیمایی کشوری: همه پروازها در سراسر کشور تا ساعت ۱۰ صبح فردا باطل شد

سقف تاریخی طلا و سکه شکست

مطالب مرتبط

مجید تجن‌جاری، رئیس کمیسیون هوش مصنوعی تاکید کرد: صنعت روی ریل هوش مصنوعی

متناسب‌سازی حقوق بازنشستگان به تصویب هیات وزیران رسید

‌لغو تمامی پروازها در سراسر کشور تمدید شد

بازار

چگونه صورت استخوانی داشته باشیم؟ راهی سریع برای لاغری صورت

فن کوئل سقفی توکار

چتروم فارسی : گلشن چت تجربه ای نو در ارتباطات

معرفی سایت‌های بررسی لحظه‌ای اخبار جهانی طلا

تشخیص سازگاری کارت گرافیک با مادربرد

گردشگری و توسعه اقتصادی در سریلانکا

صفر تا صد راه اندازی سایت فروشگاهی

لمینت دندان چگونه است؟ یک راهکار بی‌نقص برای لبخندی بی‌عیب

چرا ورق فولادی گزینه‌ای عالی برای پروژه‌های زیربنایی است؟

محبوبیت رو به رشد ازدواج بین المللی

کدام باتری قابل شارژ برای دستگاه‌های شما مناسب‌تر است؟

هد و دبی پمپ چیست؟

بهترین تعمیرگاه ماشین خارجی: راهنمای انتخاب تعمیرگاه مناسب برای خودروی شما

مقایسه تابلوهای چلنیوم الماسی ، طلایی و کریستالی

باربری تهران به شمال کشور با نیسان

قرص گلکسی فت: راه‌حلی ایمن برای افزایش وزن از گلدن کویین

تحلیل پیشرفته رفتار مشتریان با هوش مصنوعی از داده خام تا تصمیم‌گیری هوشمند - جهاد دانشگاهی صنعتی شریف

مراقبت های بعد از لیزر موهای زائد

بیشتر بدانید

آشنایی با استیل 316 و تفاوت آن با استیل...

خواص زعفران بهتر است یا عسل

چالش‌های سفر طولانی از اصفهان به مشهد و...

تعمیرگاه جنرال"، انتخاب اول برای تعمیر ک...

جمعه سیاه نزدیک است! بهترین فرصت برای خر...

مریلند تجربه‌ای نوین در خرید آنلاین لواز...

بیشتر بدانید

بهترین هتل‌های اصفهان برای اقامتی لوکس و...

تفاوت قالیشویی مدرن، شستشوی سنتی فرش و ش...

بهترین جراح لاغری در رشت کیست ؟

اجاره کشتی باربری: راهکاری مطمئن برای حم...

بیشترین کد تخفیف اکالا برای خرید تنقلات...

از کجا جویس بخریم؟ معرفی فروشگاه نیل ویپ

بیشتر بدانید

چطور هتل‌های ارزان در مقاصد گردشگری محبو...

مزایای خرید بلیط چارتر برای سفرهای داخلی...

خریدی آسان و مطمئن؛ لوتوس فیتنس، فروشگاه...

تاریخچه‌ی افسانه‌ای گیتارهای فندر و نوآو...

تشریفات مراسم ترحیم چیست؟+ معرفی خدمات ت...

آمار موفقیت عمل‌های اسلیو معده در ایران...

با معرفی کسب و کار خود در آفتاب در فضای آنلاین آفتابی شوید

وب گردی

خرید طلای آبشده

خرید بلیط قطار مشهد

بلیط استانبول

بازار ارز دیجیتال بهتر است یا فارکس

خرید بلیط تیک بان

مزایده خودرو

پرگابالین

کلینیک زیبایی آنیل

vamezdevaj

رزومه تحصیلی

تورهای 20 گشت

سرویس خواب دو نفره ساحل چوب

کانکس سرویس بهداشتی

درباره تتر بیشتر بدانید

سامانه ایران