امروز یکشنبه 07 مرداد 1403

Sunday 28 July 2024

میکروب‌شناسی مواد غذایی

میکروب‌شناسی مواد غذایی

تعداد بازدید : 30

این کتاب در 6بخش فراهم آمده است .در بخش اول فاکتورهای مهم مواد غذایی و انواع مختلف میکروارگانیسم‌ها و اصول گای فساد در چهار فصل مطرح شده است . بخش دوم شامل شش فصل است که در آن از روش‌های حفاظت و نگهداری مواد غذایی بحث می‌شود .در بخش سوم آلودگی, نگهداری و فساد مواد غذایی مختلف در ده فصل تشریح گردیده است و در بخش چهارم مواد غذایی و آنزیم‌هایی که از میکروارگانیسم‌ها به دست می‌آید در سه فصل بررسی شده‌اند .در بخش پنجم ارتباط مواد غذایی و بیماری‌ها در سه فصل بحث می‌شود و در بخش ششم روش‌های کنترل و بازرسی مواد غذایی در دو فصل فراهم می‌آید .
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
میکروب‌شناسی مواد غذایی 0KB دایره المعارفهای عمومی دانلود
نویسنده اختریان - سیدمحمود
محل نشر تهران
تاریخ نشر 1383/01/16
رده دیویی 030.
قطع وزیری
جلد سولفون
تعداد صفحه 848
نوع اثر تالیف
زبان کتاب فارسی
شماره کنگره AE36/ف‌لا13ف‌لا6
نوبت چاپ 10
تیراژ 5100
شابک 964-93608-8-3
برچسب ها :