مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده‌های غلات

تعداد بازدید : 113

در کتاب ابتدا اطلاعاتی درباره‌ی غله و تاریخ آن ذکر گردیده و سپس گندم و عوامل موثر در کیفیت گندم معرفی شده بخش‌های بعدی نیز مربوط به تکنولوژی و فراورده‌های گندم است که با این مختصات بیان گردیده است. آسیاب کردن گندم، آرد گندم، تکنولوژی نان، تکنولوژی تولید ماکارونی، تکنولوژی بیسکویت، تکنولوژی کراکر، تکنولوژی ویفر، کیک‌سازی، شکلات‌سازی و پوشش‌های شکلاتی، تکنولوژی سوخاری، رشته‌ی فوری، تکنولوژی فراورده‌های جو، تکنولوژی فراورده‌های برنج، تکنولوژی گلوتن، نشاسته و گلوکز مایع، تکنولوژی فراورده‌های ذرت، سایر غلات مثل سویا، چاودار، ارزن، تریتیکال.

نام کتاب	حجم دانلود	دسته بندی	دانلود فایل
مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده‌های غلات	0KB	کاربرد زبان انگلیسی معیار	دانلود

نویسنده	مفتون - پرویز
محل نشر	تهران
تاریخ نشر	1381/01/20
رده دیویی	428.
قطع	وزیری
جلد	شومیز
تعداد صفحه	338
نوع اثر	تالیف
زبان کتاب	فارسی
نوبت چاپ	1
تیراژ	3000
شابک	964-7252-10-2

مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده‌های غلات

برچسب ها :

دسترسی سریع

درباره ما

همکاری در کسب و کار

عضویت در خبرنامه