امروز چهارشنبه 05 دی 1403

Wednesday 25 December 2024

مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده‌های غلات

مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده‌های غلات

تعداد بازدید : 63

در کتاب ابتدا اطلاعاتی درباره‌ی غله و تاریخ آن ذکر گردیده و سپس گندم و عوامل موثر در کیفیت گندم معرفی شده بخش‌های بعدی نیز مربوط به تکنولوژی و فراورده‌های گندم است که با این مختصات بیان گردیده است. آسیاب کردن گندم، آرد گندم، تکنولوژی نان، تکنولوژی تولید ماکارونی، تکنولوژی بیسکویت، تکنولوژی کراکر، تکنولوژی ویفر، کیک‌سازی، شکلات‌سازی و پوشش‌های شکلاتی، تکنولوژی سوخاری، رشته‌ی فوری، تکنولوژی فراورده‌های جو، تکنولوژی فراورده‌های برنج، تکنولوژی گلوتن، نشاسته و گلوکز مایع، تکنولوژی فراورده‌های ذرت، سایر غلات مثل سویا، چاودار، ارزن، تریتیکال.
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآورده‌های غلات 0KB کاربرد زبان انگلیسی معیار دانلود
نویسنده مفتون - پرویز
محل نشر تهران
تاریخ نشر 1381/01/20
رده دیویی 428.
قطع وزیری
جلد شومیز
تعداد صفحه 338
نوع اثر تالیف
زبان کتاب فارسی
نوبت چاپ 1
تیراژ 3000
شابک 964-7252-10-2
برچسب ها :