امروز یکشنبه 07 مرداد 1403

Sunday 28 July 2024

مبانی شیمی مواد غذایی

مبانی شیمی مواد غذایی

تعداد بازدید : 33

در این مجموعه ساختار شیمیایی مواد غذایی, تغییرات و واکنش‌های آنها در محیطهای متفاوت و با اجزای تشکیل دهنده بیان و بررسی شده است‌؛ مباحث کتاب ذیل این عناوین به طبع رسیده است: آب‌؛ لیپیدها؛ پروتئین‌ها؛ کربوهیدارت‌ها؛ مواد معدنی‌؛ رنگل ها؛ طعم‌؛ بافت‌؛ ویتامین‌ها؛ آنزیم‌؛ افزودنی‌ها.
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
مبانی شیمی مواد غذایی 0KB اسلام دانلود
نویسنده Ayatullahi - Mehdi
محل نشر قم
تاریخ نشر 1380/05/08
رده دیویی 297.959
قطع وزیری
جلد شومیز
تعداد صفحه 30
نوع اثر تالیف
زبان کتاب انگلیسی
نوبت چاپ 3
شماره مجلد 14
تیراژ 2000
شابک 964-438-298-6
برچسب ها :