امروز یکشنبه 07 مرداد 1403

Sunday 28 July 2024

درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی

درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی

تعداد بازدید : 32

کتاب حاضر طی 12فصل برای دانشجویان رشته‌های مهندسی صنایع غذایی فراهم شده است. مولفان کتاب برای معرفی مفاهیم عملیات رایج در مهندسی صنایع غذایی, هر فصل آن را با معرفی موارد کاربرد یک اصل آغاز کرده روابط کمی و ریاضی آورده شده است . به این ترتیب خوانندگان ابتدا با اهمیت موضوع, سپس با مبانی آن آشنا می‌شوند . عناوین فصل‌های کتاب به این قرار است :((جریان سیال در فرآوری مواد غذایی)), ((انرژی مورد نیاز در فرآوری مواد غذایی)), ((انتقال حرارت در فرآوری مواد غذایی)), ((فرآوری حرارتی)), ((فرآوری اسپتیک و بسته‌بندی)), ((تولید سرما)), ((انجماد مواد غذایی)), ((تبخیر)), ((رطوبت سنجی)), ((انتقال جرم)) و ((خشک کردن مواد غذایی)) .در پایان هر فصل, مسائل و سوالات بدون پاسخ, فهرست علایم و فهرست منابع به چاپ رسیده است .
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی 0KB سایر دانلود
کد کتاب 1351903
نویسنده جلال‌الدین‌محمدبن‌محمد مولوی
محل نشر تهران
تاریخ نشر 861121
رده دیویی 8fa1.31
قیمت 150000
قطع رقعی
جلد گالینگور
تعداد صفحه 1776
زبان کتاب فارسی
نوبت چاپ 1
تیراژ 2000
شابک 978-964-363-081-2
موضوع شعر فارسی - قرن 7
برچسب ها :