درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی

تعداد بازدید : 58

کتاب حاضر طی 12فصل برای دانشجویان رشته‌های مهندسی صنایع غذایی فراهم شده است. مولفان کتاب برای معرفی مفاهیم عملیات رایج در مهندسی صنایع غذایی, هر فصل آن را با معرفی موارد کاربرد یک اصل آغاز کرده روابط کمی و ریاضی آورده شده است . به این ترتیب خوانندگان ابتدا با اهمیت موضوع, سپس با مبانی آن آشنا می‌شوند . عناوین فصل‌های کتاب به این قرار است :((جریان سیال در فرآوری مواد غذایی)), ((انرژی مورد نیاز در فرآوری مواد غذایی)), ((انتقال حرارت در فرآوری مواد غذایی)), ((فرآوری حرارتی)), ((فرآوری اسپتیک و بسته‌بندی)), ((تولید سرما)), ((انجماد مواد غذایی)), ((تبخیر)), ((رطوبت سنجی)), ((انتقال جرم)) و ((خشک کردن مواد غذایی)) .در پایان هر فصل, مسائل و سوالات بدون پاسخ, فهرست علایم و فهرست منابع به چاپ رسیده است .

نام کتاب	حجم دانلود	دسته بندی	دانلود فایل
درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی	0KB	سایر	دانلود

کد کتاب	1351903
نویسنده	جلال‌الدین‌محمدبن‌محمد مولوی
محل نشر	تهران
تاریخ نشر	861121
رده دیویی	8fa1.31
قیمت	150000
قطع	رقعی
جلد	گالینگور
تعداد صفحه	1776
زبان کتاب	فارسی
نوبت چاپ	1
تیراژ	2000
شابک	978-964-363-081-2
موضوع	شعر فارسی - قرن 7

درآمدی بر مهندسی صنایع غذایی

برچسب ها :

دسترسی سریع

درباره ما

همکاری در کسب و کار

عضویت در خبرنامه