این کتاب شش فصل فراهم آمده است .فصل اول شامل و ارزش غذایی خرما, اهمیت اقتصادی, مصرف سرانه, مراحل رشد و طبقه‌بندی و خواص درمانی خرما است .فصل دوم حاوی اطلاعاتی است در خصوص ارقام درخت خرما, عوامل شیمیایی موثر در رسیدن خرما, و بررسی وضعیت تولید خرما در کشور .فصل سوم مشتمل است بر رویشگاه اصلی خرما, زمان برداشت و تکنولوژی پس از برداشت برای حفظ کیفیت آن, در فصل چهارم, اطلاعاتی در خصوص تکنولوژی خرما پس از برداشت (انبار کردن و نگه‌داری) و جلوگیری از آفات انباری به دست داده می‌شود .در فصل پنجم عوامل موثر در کاهش کیفیت خرما و جلوگیری از ضایعات آن با توجه به اهمیت صنایع تبدیلی و تولید محصولات جانبی خرما تشریح می‌شود و در فصل ششم, درباره بازارهای جهانی خرما و اقدام موثر در توسعه صادرات خرما و وضعیت موجود توضیحاتی داده می‌شود .