امروز دوشنبه 08 مرداد 1403

Monday 29 July 2024

تکنولوژی ساخت فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس

تکنولوژی ساخت فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس

تعداد بازدید : 9

در کتاب، چگونگی فراورده‌های گوشتی، سوسیس و کالباس با این مباحث تشریح می‌شود: 'تاریخچه تکنولوژی ساخت فراورده‌های گوشتی در ایران'، 'دستگاه‌ها و تجهیزات'، 'پوشش‌های سوسیس و کالباس'، 'رنگ‌های خوراکی'، 'مواد تشکیل دهنده‌'، 'ادویه ـ چاشنی و گیاهان معطر'، 'افزودنی‌ها'، 'پ . هاش'، 'مالش دادن و عمل‌آوری گوشت'، 'تکنولوژی تولید'، 'عوامل فساد در گوشت و فراورده‌های گوشتی'، 'روش‌های تشخیص فساد مواد غذایی' و 'مسمومیت‌های غذایی باکتریایی'.
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
تکنولوژی ساخت فرآورده‌های گوشتی سوسیس و کالباس 0KB نقاشی و نقاشیها دانلود
نویسنده سلاتر - تدی
مترجم علیزاده - سیامک
نقاش زرنر - جسی
محل نشر تهران
تاریخ نشر 1381/09/25
رده دیویی 750.
قطع رحلی
جلد شومیز
تعداد صفحه 24
نوع اثر ترجمه
زبان کتاب فارسی
نوبت چاپ 1
تیراژ 5000
شابک 964-7066-03-1
برچسب ها :