کتاب حاضر خلاصه‌ای از یازده گزارش پژوهشی است که به اهتمام وزارت کشاورزی, درباره تولید و مصرف گندم صورت گرفته است .عناوین گزارش‌ها بدین قرار است : بررسی و تعیین مقدار بهینه اقتصادی استفاده از نهاده‌ها در کشت گندم/ کامبیز هژبرکیانی' ;'ساختار هزینه تولید و عرضه گندم در ایران/ سید حسین ذوالنور' ;'ارزیابی اقتصادی طرح محوری گندم/ سید کاظم صدر ;' 'رابطه سازه‌های اجتماعی ـ اقتصادی با دانش فنی و کشاورزی پایدار در بین گندم کاران/ عزت‌الله کرمی' ;'اعتبارات کشاورزی و زراعت گندم/ سعید یزدانی' ;'بررسی عملکرد بیمه محصولات کشاورزی در ایران/ جواد ترکمانی' ;'برآورد تابع تقاضا و مصرف گندم/ علی‌اکبر خسروی نژاد ;' 'تضمین خریدار آرد به جای گندم/ سید ابراهیم حسینی نسب' ;'بررسی بازاریابی گندم در ایران/ بهائ‌الدین نجفی' ;'تکنولوژی و ضایعات نان/ محسن محسنین' ;'بررسی اثرات پرداخت یارانه نان در ایران و کاهش آن در اقتصاد/ احمد مجتهد .'