امروز چهارشنبه 05 دی 1403

Wednesday 25 December 2024

اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی

اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی

تعداد بازدید : 30

در فصل اول کتاب عوامل موثر در فساد مواد غذایی بررسی می شود و در فصل های بعدی شیوه های نگهداری مواد غذایی _ با این عناوین _ تشریح می گردد: 'نگهداری مواد غذایی تازه', 'آنزیم زدایی', 'انجماد', 'عقیم کردن حرارتی', 'غلیظ کردن', 'خشک کردن', 'خشک کردن انجمادی', 'تخمیر', 'عمل آوری و شور کردن', 'نگهداری شیمیایی مواد غذایی', 'تابش دهی' و 'تکنولوژی های جدیدتر'.
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
اصول تکنولوژی نگهداری مواد غذایی 0KB کشاورزی و فنون مربوطه دانلود
کد کتاب 1291980
نویسنده محمدرضا خواجه‌پور
محل نشر اصفهان
تاریخ نشر 851207
رده دیویی 630.2
قیمت 32000
قطع وزیری
جلد شومیز
تعداد صفحه 388
زبان کتاب فارسی
نوبت چاپ 11
تیراژ 3000
شابک 964-6122-06-X
موضوع کشاورزی
برچسب ها :