امروز شنبه 08 دی 1403

Saturday 28 December 2024

آنزیمها در صنایع غذایی

آنزیمها در صنایع غذایی

تعداد بازدید : 44

کتاب حاضر برای کلیه دست اندرکاران صنعت غذایی و دانشجویان رشته صنایع غذایی در مقاطع کارشناسی, کارشناسی ارشد و دکترا مفید خواهد بود .در نیمه اول این کتاب ویژگیهای آنزیمها و کاربردکلی و محدودیتهای آنها در فرایندهای غذایی ارایه می‌شود. سپس خواننده با فناوریهای جدید در صنایع غذایی آشنا می‌گردد . نیمه دوم کتاب بر کاربردهای متداول آنزیمها در صنایع غذایی متمرکز گردیده است . در این بخش همچنین به امکانات گسترش استفاده از آنزیمها در آینده نیز پرداخته شده است .
نام کتاب حجم دانلود دسته بندی دانلود فایل
آنزیمها در صنایع غذایی 0KB فیزیک دانلود
کد کتاب 1284541
نویسنده جواد شریفی,مهدی فراهانی,بابک معمارباشی,حسین چراغی,مهرداد جیرودی,فرزاد بهزادی‌نیا,مصطفی صحرایی,محمد میرزاییان
محل نشر تهران
تاریخ نشر 851027
رده دیویی 530.076
قیمت 55000
قطع رحلی
جلد شومیز
تعداد صفحه 388
زبان کتاب فارسی
نوبت چاپ 8
تیراژ 1000
شابک 964-373-343-2
موضوع دانشگاهها و مدارس عالی - آزمونها,فیزیک - آزمونها و تمرینها (متوسطه),فیزیک - کتابهای درسی - راهنمای آموزشی (متوسطه)
برچسب ها :