عصاره مخمر
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- عصاره مخمر
- واژه انگلیسی
- Yeast extract
- توضیحات
- این عصاره همچون گلوتامات سدیم باعث تشدی طعم در مواد غذائی میشود. از این عصاره به جای عصاره گوشت و طعمدهندههای دیگر به میزان ۰/۱ تا ۰/۵ درصد استفاده میشود.