آمیداز موضوع صنعت واژه نامه فرهنگ صنایع غذایی واژه فارسی آمیداز واژه انگلیسی Amidase. توضیحات آنزیمی است که گروه آمین را از اسیدهای آمینه و ترکیبات وابسته جدا میکند.