اسید آلفاکیتوگلوتاریک
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- اسید آلفاکیتوگلوتاریک
- واژه انگلیسی
- Alpha ketoglutaric acid
- توضیحات
- مادهای واسطهای است که در چرخۀ کربس ایجاد میشود. این اسید از آمینزدائی اکسیداتیو اسیدگلوتامیک بهدست میآید.