آلیل سوربات ، آلیل ، ۲-۴ هگزاد یونات
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- آلیل سوربات ، آلیل ، ۲-۴ هگزاد یونات
- واژه انگلیسی
- Allyl sorbate
- توضیحات
- طعم‌دهنده‌ای است مصنوعی ، مایع بی‌رنگ تا زرد روشن ، دارای طعم قوی میوه و قابلیت بسپارش. این ماده را باید در ظروف شیشه‌ای یا قوطی‌ائی با سطح داخلی قلع اندود ذخیره کرد. در آب‌نبات‌ها ، آشامیدنی‌ها و پودینگ‌ها از این ماده به‌عنوان طعم‌دهنده آناناس و میوه‌های دیگر به‌میزان ۱ تا ۲ قسمت در میلیون استفاده می‌شود.