هگزانوآت نرمال آلیل ، کاپروآت آلیل
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- هگزانوآت نرمال آلیل ، کاپروآت آلیل
- واژه انگلیسی
- Allyl n-hexanoate. allyl capoate
- توضیحات
- طعم‌دهنده‌ای است مصنوعی که به‌صورت مایع بی‌رنگ تا زرد رنگ بوده و بوی تند آناناس دارد. این ماده خاصیت قلیائی دارد و در مقابل اسیدهای معدنی مقاومت ندارد و نگهداری آن باید در ظروف شیشه‌ای یا قوطی‌های فلزی با سطح داخلی قلع اندود یا رزین اندود انجام شود. از این ماده در تهیه ژله‌ها و پودینگ‌ها به میازن ۱۰ تا ۳۰ قسمت در میلیون استفاده می‌شود.