باز ، قلیا ، قلیائی
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- باز ، قلیا ، قلیائی
- واژه انگلیسی
- Alkali. alkaline.
- توضیحات
- هر یک از بازهای مختلف؛ هیدروکسید مواد معدنی قلیائی و آمونیم که باعث خنثی شدن اسیدها و تشکیل نمک و نیز تغئیر رنگ کاغذ لیتموس قرمز به آبی میگردد.