سنّ ، کهنه کردن
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- سنّ ، کهنه کردن
- واژه انگلیسی
- Age.
- توضیحات
- ۱. سن انسان ، حیوان ، گیاه ، سنگ و غیره ۲. فرآیند کهنه (بیات) کردن؛ مثل ، نگهداری خمیر آرد نانوائی به مدت چند ساعت برای دادن قابلیت کشسانی بیشتر به خمیر یا ذخیره‌سازی برخی انواع پنیر و غیره پس از تولید ، به‌منظور اعمال فرآیند کهنه‌سازی و رساندن محصول.