استوگلیسریدها
- موضوع
- صنعت
- واژه نامه
- فرهنگ صنایع غذایی
- واژه فارسی
- استوگلیسریدها
- واژه انگلیسی
- Acetoglycerides. Partial glyceride esters.
- توضیحات
- این مواد با تری گلیسیریدها در داشتن یک و گاهی دو اسید چرب زنجیر بلند متصل به مولکول گلیسرول که با اسیداستیک جایگزین شده‌اند اختلاف دارند. این مواد چرب نبوده و نقطه ذوب آنها پائین‌تر از تری گلیسریدهای معادل است.