آفتاب

سوتلاچ چیست؟ (طرز تهیه شیربرنج ترکی سوتلاچ مرحله ای)



سوتلاچ یکی از معروف ترین دسر های کشور ترکیه است که طرفداران بسیاری دارد و این دسر را معمولا بعد از غذا میل می کنند. سوتلاچ ترکی شباهت بسیار زیادی به شیر برنج ایرانی دارد اما می توان با جرات گفت که بسیار خوشمزه تر از آن برای بیشتر افراد خواهد بود.

در ادامه ی این مطلب از شادیما برای شما طرز تهیه سوتلاچ ترکی با تمام فوت و فن مخصوص سرآشپزهای ترک آورده ایم تا آن را درست کنید و از آن لذت ببرید.
________________________________________

موادلازم برای تهیه سوتلاچ ترکی

•    شیر 1 لیتر
•    نشاسته 3 قاشق غذاخوری
•    پودر آرد برنج 1 قاشق غذاخوری
•    وانیل 1 قاشق سوپ خوری
•    برنج شکسته 2 قاشق غذاخوری
•    نمک نصف قاشق چای خوری
•    زرده تخم مرغ 1 عدد
•    شکر 1 لیوان
•    آدامس طبیعی یا سقز به اندازه ی یک نخود یا کمتر
________________________________________

طرز تهیه سوتلاچ خوشمزه، اصل ترکیه

این دسر بی نظیر را سعی کنید مطابق دستورالعمل مجله آشپزی شادیما تهیه کنید، ولی می توانید در مقدار برنج آن بسته به سلیقه و میل خودتان آن را تغییر دهید.

مرحله اول (ترکیب مواد و پختن برنج):

در این مرحله نشاسته، آرد برنج و وانیل را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. در همین مرحله برنج را به همراه دو لیوان آب جوش و نمک، روی شعله کم بگذارید و اجازه دهید تا به خوبی بپزد.

مرحله دوم (آماده سازی شیر):

در این مرحله شیر را داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید. شیر که شروع به گرم شدن کرد، شکر را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

مرحله سوم (آماده سازی نشاسته):

در این مرحله به اندازه ی نصف لیوان آب به نشاسته بزنید و منتظر بمانید تا شیر به جوش آید. سپس نشاسته را از یک الک عبور دهید و داخل شیر بریزد و مداما هم بزنید تا ته نگیرد.
به خوبی هم بزنید و زمانی که مقداری نشاسته آزاد شد و غلظت محلول بالا رفت سقز را اضافه کنید.

مرحله چهارم (اضافه کردن برنج):

در این مرحله که برنج پخته است، آن را به شیر و نشاسته اضافه کنید و اگر مقداری هم آب آن باقی مانده است، آن را هم اضافه کنید و به همزدن ادامه دهید.
توجه کنید که سوتلاچ را تا زمانی روی شعله نگه دارید که غلظت نسبی آن به نصف برسد و خیلی غلیظ نشود.

مرحله پنجم (قرار دادن سوتلاچ در فر):

در این مرحله سوتلاچ ها را داخل ظرف های مخصوص سفالی سوتلاچ بریزید (اگر از این ظرف ها ندارید می توانید از هر نوع ظرف سرامیکی استفاده کنید) و در داخل سینی فر خود آبجوش بریزید تا ته نگیرد.
همچنین توجه کنید که این مرحله را باید باسرعت هرچه بیشتر انجام دهید تا سوتلاچ شما ته نشین نشود.

فر را روی دمای 250 درجه ی سانتی گراد قرار دهید و سینی را داخل آن بگذارید و به مدت 10 الی 15 دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که روی سوتلاچ ها یک لایه قهوه ای رنگ تشکیل شود.

مرحله ششم (قرار دادن سوتلاچ در یخچال):

پس از آماده شدن سوتلاچ ها اجازه دهید تا به خوبی سرد شود و به مدت 12 ساعت در داخل یخچال قرار دهید تا کیفیت بهتری داشته باشد.
امیدوارم از این آموزش لذت کافی را برده باشید.

کالری و ارزش غذایی سوتلاچ

این اطلاعات برای مصرف ۱۰۰ گرم سوتلاچ است.
•    کالری 111
•    چربی کل 1.6 گرم
•    کلسترول 6 میلی گرم
•    سدیم 109 میلی گرم
•    پتاسیم 130 میلی گرم
•    کربوهیدرات 21 گرم
•    پروتئین 3.3 گرم




وبگردی